芹菜肉絲豆腐皮

食材,；豬肉,，芹菜，芡粉,、醬油,、料酒，蔥,，姜,，鹽

做法

1,、將瘦豬肉自橫斷面切成絲，用芡粉,、醬油、料酒調(diào)汁拌好,。

2,、把芹菜洗凈去葉（去不去都可以），切成寸段菜絲,，在熱水中焯過,。

3、將蔥姜洗凈,，蔥切段,，姜切片,。

4,、油熱后下肉絲，用旺火快炒后起鍋待用,。

5,、再用油炒芹菜加鹽,，并將豆腐絲放入同炒,。

6,、最后將炒過的肉絲加入芹菜,、豆腐絲中,，再加剩余的醬油、料酒,，再用旺火快炒幾下,，即可出鍋,。

木須肉▼

[材料]豬肉350克,，胡蘿卜2, 100克，黃瓜100克,，黑木耳100克，生姜10克，大蒜10克,，洋蔥10克,，料酒4克，雞肉2克,，蠔油10克,，鹽1克，食用油1湯匙,，淀粉5克。

[具體做法]

1,。豬肉里脊洗凈,，上刀切成薄片。

2,。雞蛋在碗里

三.黃瓜,，胡蘿卜切成眼片，蔥切洋蔥,，姜,，蒜片備用。

4,。把肉放在碗里，加5克淀粉,。

5,。把蛋清加入碗里。

6,。在碗中加入適量的水,，攪拌均勻,。

7。鍋中加少許油,，炒雞蛋備用,。

8。鍋內(nèi)加食用油加熱至3

9,。肉片,，用筷子輕輕攪拌至肉松白,，瀝油,。

10。另鍋加入食用油鍋,，加入蔥姜蒜炒香。

11,。烹入料酒4克，油10克,，醬油,、黃瓜、胡蘿卜,、炒熟食用木耳。

12,。加入肉、蛋、鹽1克,，雞精2克炒至鍋中即可取出,。

涼拌西蘭花

材料：西蘭花,、大蒜,、味精、鹽,、香油

做法：1,、先將西蘭花掰成小朵，浸泡清洗干凈待用,；

2,、取鍋內(nèi)放水燒開,，水開后加幾滴油，少許鹽,，然后放西蘭花在水中焯透,；

3、撈出西蘭花放冷水中過涼,，撈出控水后放入調(diào)味盆中,；

4、大蒜去皮拍破,，放碗中加少許食鹽,，搗成蒜泥放入西蘭花中；

5,、然后再放入放少許味精,，加少許香油拌勻即可。

辣子雞丁

食材,；雞脯肉,，青紅椒、熟花生,、生姜

做法

1,，準(zhǔn)備食材

2，雞肉,、生姜,、青紅椒洗凈,，分別切好備用,。

3，雞肉用鹽,、淀粉,、料酒拌好備用。

4,，鍋中油熱,，滑散雞肉，盛起備用,。

5,，鍋中余油，爆香生姜,。倒入青紅椒,，炒勻,。

6，加入適量鹽,，炒勻,。倒入滑好的雞肉，炒勻,。

7,，淋入生抽，調(diào)好味,。倒入熟花生,，炒1分鐘。調(diào)好味即可盛入盤中

紅燒豬蹄

用料

豬蹄,；冰糖,；八角；桂皮,；草果,；香葉；干辣椒,；鹽,；生抽；老抽,；料酒,；姜蒜

做法

豬蹄洗凈，飛水,。姜蒜切片

熱鍋涼油,，加冰糖炒化至焦糖色，下焯過水的豬蹄上色

然后加入姜蒜片,，干辣椒等所有其他材料,，加入高湯至蓋過豬蹄，燒開

小火燜煮一個(gè)半小時(shí),，或煮到豬蹄軟爛,，筷子可輕易插入，即用大火收干湯汁