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櫻花果凍 
食材：鹽漬櫻花,、吉列丁片、蜂蜜,、檸檬汁 做法： 1,、鹽漬櫻花先用清水過兩道沖去浮鹽，再用開水沖泡半小時以上,，讓櫻花花瓣展開來,。 2、吉列丁片用清水泡軟后,，瀝干水分,，用微波爐加熱一分鐘，讓它化成液態(tài)后,，再加入到350g清水中,，使其融合。再加入適量蜂蜜和檸檬汁,，提升口感,。 3、為了呈現(xiàn)櫻花淡淡的粉色,，可用牙簽沾一丁點食用色素（粉色）即可著色,。 4、拌好的果凍倒入模具內(nèi),，點綴櫻花,，然后放冰箱凍兩小時以上即可，冷凍至凝固后取出,，倒扣在盤子上即可,。 爆炒鴨腸 
食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：鴨腸，蔥,，姜,，蒜，料酒,，生抽,，蠔油，鹽,，生粉,，胡椒粉，淀粉水,。 烹飪制作步驟： 1,、把買回來的鴨腸清除自帶的油脂后，加入鹽、生粉,、料酒揉搓5分鐘,。 2、接著加入清水清洗干凈,，反復(fù)清洗幾次,，直到洗出來的水比較清就可以啦。 3,、然后把洗干凈的鴨腸切斷,，然后水燒開后,，放入沸水中焯水10秒鐘撈出,，加入料酒,、生抽腌制一下。 4,、起鍋熱油,，放入蔥姜蒜爆香。（喜歡吃辣的可以加點干辣椒進去喲） 5,、然后倒入鴨腸，再加入適量的胡椒粉,、蠔油,、生抽中火翻炒幾下。 6,、最后加入芡汁翻炒幾下,，出鍋前放入蔥段翻炒均勻即可。 芹菜炒牛肉 
食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：熟牛肉,，芹菜,，蔥花，青杭椒,，干辣椒（沒有杭椒干辣椒用其他辣椒都可以）,，食用鹽，白砂糖,，蠔油,，生抽，雞精,。 烹飪做法步驟： 1,、芹菜切段，牛肉切薄片,，辣椒切斜刀,。 2、鍋里放入涼水,，放兩勺鹽,，兩滴食用油大火煮開放入芹菜段焯水（水開放入芹菜后等到水再次開鍋等五秒撈出芹菜,，過涼水）。 3,、熱鍋涼油放蔥花,，所有辣椒大火爆香后，放入牛肉片爆炒,。 4,、牛肉爆香后放入芹菜段大火翻炒，放入一兩大勺蠔油,，一勺雞精,，一勺白砂糖提鮮，半勺生抽大火翻炒至芹菜入味兒,，根據(jù)自己口味適當(dāng)放入食用鹽,，出鍋。 西芹炒蘑菇 
食材：西芹,、蘑菇,、干辣椒、油,、姜,、蒜 做法： 1、將蘑菇切片,，西芹切成段,，干辣椒切段； 2,、起油鍋,，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒,； 3,、蘑菇炒軟后，將其它材料下鍋一起炒至斷生,，加入鹽,、雞精調(diào)味即可。 虎皮鵪鶉蛋 
材料：鵪鶉蛋20個,、罐頭冬筍25克,、水發(fā)香菇25克、糖色少許,、雞油7克,、味精2克、料酒、醬油,、水淀粉各10克,、毛姜水5克、姜片25克,、花生油250克 做法 1,、鍋置火上，放入涼水和洗凈的鵪鶉蛋,，開鍋后,，移到微火上煮5分鐘，把鵪鶉蛋撈入涼水中,，泡2分鐘,，剝?nèi)テぃ?/p> 2、冬筍削去筋,、皮,，切成片，用開水氽透,，撈出,，放入涼水中過涼;香菇用高湯煨煮； 3,、鍋置火上,，放入花生油，燒至七成熱時炸鵪鶉蛋至金黃色,，撈出，控去油,； 4,、鍋中留底油，煸蔥姜,，烹料酒,，加入雞油、毛姜水,、精鹽,、味精，用糖色把湯調(diào)成淺黃色,，放入鵪鶉蛋,、冬筍片、香菇,，用微火煨10分鐘,，用調(diào)稀的水淀粉勾芡，淋上雞油，出鍋即成,。 紅燒豬蹄 
食材：豬蹄750克,，鹽，蔥各13克,，姜8克,，香油，料酒各25克,，花椒5粒,，冰糖50克，湯1300克,。 做法： 1,、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半,，用水煮透后放入涼水中,。 2、姜,、蔥拍破待用,。 3、用炒勺將少許香油燒熱,，放入冰糖炸成紫色時,，放湯調(diào)至淺紅色為度。 4,、加入豬蹄,、料酒、蔥,、姜,、鹽、花椒,，湯燒開后除去浮沫,，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛,，收濃汁即成,。 芝麻豆腐 
材 料：豆腐，鹽,，植物油,，生粉，孜然芝麻混合粉 做 法： 1,、準(zhǔn)備一個大盤子,，放入生粉 2,、將豆腐切0.5cm厚片，拍上生粉 3,、煎盤刷油,，燒熱，放上豆腐塊,，小火煎香 4,、中間翻面，煎至兩面焦香,。撒適量細鹽 5,、出鍋裝盤，撒上芝麻孜然粉即可 西紅柿青椒炒雞蛋 
食材 雞蛋兩個,、西紅柿一個,、青椒一根、十三香一勺,、雞精半勺,、鹽一勺。 做法 1,、青椒切大絲,，蔥改斜刀片。 2,、西紅柿去皮切大塊,。 3、雞蛋磕碗里打散,，炒鍋熱油,，炒雞蛋。炒好后用鏟子分成大塊,。 4,、重新起鍋熱油，油熱后先放蔥和青椒翻炒,。 5、加入西紅柿塊翻炒,，加一勺十三香,。 6、翻炒均勻后倒入炒好的雞蛋塊,。 7,、加半勺雞精，翻炒均勻關(guān)火出鍋,。 爆炒紫甘藍 
食材 紫甘藍,，蒜三瓣,，干辣椒，鹽,，生抽,，糖，雞精,， 做法 1,、紫甘藍切絲，清水泡一下,，濾干,。蒜切末。 備用 2,、鍋內(nèi)倒油,，燒熱，放入干辣椒煸炒,。 3,、中火，放入蒜末,，炒香,，倒紫甘藍絲，大火,，爆炒,。 4、鹽少許,，生抽,，給糖提味，加幾少許雞精,，起鍋,。 白菜炒粉絲 
材料：雞蛋一只、龍口粉絲一把,、包菜適量,、色拉油適量、生抽適量,、蒸魚豉油適量,、雞精適量； 做法 1.用熱水泡發(fā)龍口粉絲,，十分鐘左右,。泡軟后用剪刀剪成小段。包菜切成細絲備用,。 2.熱鍋涼油,，等油燒熱后把雞蛋直接磕入鍋中,，然后拿鍋鏟快速滑散。加入切好的包菜,，炒至變色,。 3.放入泡軟剪好的粉絲，加入生抽和蒸魚豉油,，用筷子打散讓粉絲均勻上色,。炒至粉絲變軟，加入雞精,，裝盤即可,。 |
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