春季又到了進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),，能夠為家人做上一碗溫暖的滋補(bǔ)湯，讓家人回家之后先喝上一碗暖暖的滋補(bǔ)湯補(bǔ)充能量,，一直是我特別喜歡做的事情,，煲湯這件事，廣東人最在行,，我去年帶孩子去廣州長隆歡樂世界玩的時候,，在景區(qū)喝到了一碗牛骨熬制的湯，軟糯的山藥,，鮮美的青蝦,，味道好的讓我感到意外，鮮甜可口的味道讓我久久難忘,，回到家中一直念念不忘,，想復(fù)制那個味道，做了多次后，終于感覺味道已經(jīng)差不多了,，今天我就做一道牛骨山藥青蝦湯,，歡迎大家烹飪收藏。

牛骨山藥青蝦湯

準(zhǔn)備食材：牛骨三塊，山藥一根,，青蝦四只,；配料：花椒一勺、小茴香一勺,、八角一個,、枸杞一小把，干辣椒兩個,，鹽,、糖、姜,、蔥,、料酒、胡椒粉適量,。

烹飪步驟：

1,、首先將牛骨洗凈，山藥去皮,，青蝦抽去蝦線,，切掉長須備用，蔥,、姜切片,。

2,、鍋內(nèi)燒開水，將牛骨放入煮沸三分鐘,，然后將鍋內(nèi)水倒掉（去血水,，去腥）。

3、然后將花椒,、八角,、小茴香,、料酒、姜,、蔥放入鍋內(nèi),，加入開水，牛骨煮沸30分鐘至湯色發(fā)黃白,。（這里要用大火，湯很容易就變成黃白色了）

3、放入山藥,，蓋上鍋蓋大火繼續(xù)煮沸5分鐘,。

4,、加入青蝦繼續(xù)煮三分鐘，加入鹽,、糖,、雞精調(diào)味（也可以不放，其實(shí)這個對身體并沒有什么壞處的）,。

5,、盛出碗內(nèi),，可以加入香菜或者蒜苗點(diǎn)綴增加香味，味道好極了,。

這道牛骨山藥青蝦湯非常溫補(bǔ),，山藥最好選用河南溫縣產(chǎn)的鐵棍山藥,，煮出來以后山藥綿軟還有一種非常好聞的淡淡的藥味，還有山藥不要提前放入,，我這道菜就做錯了,，山藥跟牛肉一起放入同煮的,，到最后一大根山藥找不到了！全部融化了,！青蝦的加入更為這道湯增加了鮮美的風(fēng)味,，味道特別好，一碗根本不夠喝,，但要注意青蝦是最后放入的,，因為蝦如果煮的時間過長，肉質(zhì)容易變老,，鮮味反而會變淡,。