一,、五彩燜面

五彩燜面

材料：

面條300g,，豌豆,，，花椒絲,，胡蘿卜絲適量,，香菇3個(gè)，卷心菜半顆,，豆瓣醬,，蠔油，糖,，鹽適量,。

步驟：

鍋中放熱水，將面條煮至8分熟撈起,，備用,。

煮面

起油鍋,，加入兩大勺豆瓣醬炒勻,，再放入蔬菜絲翻炒。

炒豆瓣醬

放入蔬菜

煸炒

加入清水，蠔油,，少許白糖,，鹽，燒開,。

燒開

放入面條進(jìn)行燜制,，等湯汁被面吸收得差不多了，就可以裝盤了,！

燜制

這樣燜出來的面也叫鹵面，面吸收了湯汁的香味,，好吃的不得了！

出鍋

二,、家常熱干面

家常熱干面

主料：堿面條150克

配料：熱油15ml 芝麻醬40克 香油20ml 生抽5ml 糖5克 蒜蓉10克 鹽2克 胡椒粉少許 醋2ml 熟花生10克 辣蘿卜干10克 香蔥5克

家常熱干面

做法：

1.芝麻醬用香油一點(diǎn)點(diǎn)攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁,，然后加入生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁,。另外將蒜蓉,、胡椒粉,、醋和糖等也調(diào)成味汁。

調(diào)汁

2.花生拍碎,，辣蘿卜干和香蔥也切成碎末。

配料

3.鍋中加入水,，煮開，放入面條,，煮開后約3分鐘，面條煮熟,，控干水,，澆上一勺香油，然后用吹風(fēng)機(jī)吹干,。

煮面

4.澆上芝麻醬汁和蒜味汁,，撒上花生,、辣蘿卜干和香蔥碎，拌勻即可食用,。

三,、蔥油拌面

蔥油拌面

材料：

面條200g,，小蔥150g,，油，鹽,，老抽適量，白砂糖少量,。

步驟：

先把小蔥洗凈,，切成小段，瀝干水分,。

切碎

在碗中加入一勺鹽,，白糖和適量老抽，最后倒入涼白開攪拌均勻。

調(diào)汁

熱鍋倒水,，把面煮到8分熟,，撈出放到盆中備用,。

煮面

再把調(diào)好的醬汁到到面上,，拌勻,。

澆調(diào)料

起鍋倒油,，不需要等油熱，直接放入蔥花煸炒出香,，微微焦干后,，即可關(guān)火。

炒蔥花

最后把蔥油淋到面條上,，拌勻就可以大快朵頤了~

攪拌

開吃

隔著手機(jī)屏幕都好像聞到了那股蔥香味,！等不及想吃了,！

完成

四,、家常炒面

家常炒面

食材：面條,、青菜,、香腸、雞蛋,、生抽,、老抽,、鹽

食材

①沸水下面,，稍微沸騰一下就好,，中間加一次冷水

煮面

②撈出面條后過下涼水,，然后瀝干備用

③香腸切片、青菜去根

切香腸

④雞蛋打散

⑤熱油鍋,，倒入雞蛋炒好備用

炒雞蛋

⑥鍋中加入香腸翻炒到變色后,，加入青菜清炒

炒菜

⑦在青菜全部出水分之前，倒入面條翻炒

加入面條

⑧淋入生抽,、老抽，鹽少許

加調(diào)料

⑨最好倒入雞蛋清炒

攪拌

五,、花生醬涼拌蕎麥面

花生醬涼拌蕎麥面

食材：蕎麥面,、胡蘿卜,、黃瓜、醋,、干辣椒,、生抽、花生醬,、蜂蜜,、水、大蒜,、芝麻油,、小蔥,、白芝麻

步驟：

1,、蕎麥面放入開水中，按說明煮2-3分鐘至面條熟透,，瀝干水分在冷水下沖洗至完全冷卻,，瀝干備用。

2,、煮面條的時(shí)候就可以將所有的調(diào)料放在一起,，調(diào)勻。

3,、將冷卻的面條和蔬菜放在一起,，倒入調(diào)料拌勻后用保險(xiǎn)膜蓋上放冰箱冷藏至少半小時(shí)以上。如果放冰箱超過一天,，可以在微波爐里加熱一下,，再調(diào)入些生抽，醋和水就會(huì)比較滋潤,。

六,、清湯面

清湯面

食材：香蔥,、蒜,、香油,、鹽、雞蛋,、醬油,、掛面

做法

準(zhǔn)備調(diào)料

1,、先將大蒜,、香蔥洗凈切末，放在碗里加少量鹽,、醬油,、香油，調(diào)勻,。

2,、做一鍋水，滾開后磕入雞蛋,，開小火煮至荷包蛋凝固即可撈出,。

3、讓鍋中的水持續(xù)沸騰,，下掛面煮至變軟,。

4、將面先撈出放入碗中,，再倒入面湯即可,。

七、油潑面

食材：手工寬面 / 豆芽 / 蔥姜蒜 / 辣椒面 / 芝麻

生抽 / 醋 / 香菜 / 蔬菜

食材

步驟

1,、將豆芽過熱水焯一下，撈出后過涼水,，控干鋪碗底隨后焯備用蔬菜,。

焯豆芽

2、水中撒點(diǎn)鹽,，下寬面煮熟,，撈出鋪在豆芽上。

3,、在面上再鋪蔥姜蒜末,、芝麻和辣椒面。（按口味調(diào)整比重）

4,、將油燒到七八成熱,，淋在面上，加生抽,，倒點(diǎn)醋,，撒上香菜。

澆油

5,、拌拌拌。

完成

這么多美味面條做法,，快點(diǎn)轉(zhuǎn)發(fā)給更多人吧~