主料：鱸魚,、一條

輔料：肉沫 適量,、姜 適量、大蒜 適量,、大蔥 適量,、蘿卜干 適量、紅薯淀粉 適量,、醬油 適量

做法：

1,、鱸魚一條(已讓攤販宰殺干凈)，洗凈,。

2,、在魚身兩面均切45°斜刀，間隔大概2厘米,，往魚身抹一勺料酒和一勺鹽,。抹勻腌一小時(shí)以上。

3,、準(zhǔn)備好姜絲和蔥以及一小團(tuán)剁成末的肉團(tuán),。

4、在魚身上下及魚肚均放入適量姜絲,、蔥白段及蒜片,，上蒸鍋前，往魚肚塞入肉團(tuán)(這樣蒸出來(lái)魚身能保持飽滿狀態(tài)),，撒上適量蘿卜干碎,，并淋一勺味極鮮醬油。鍋里燒開水,，放入蒸5分鐘,，熄火再虛蒸5分鐘。(這過(guò)程不要揭鍋蓋哦)

5,、準(zhǔn)備好蘿卜干碎,，蒜碎，蔥花和2湯勺味極鮮醬油,。

6,、蒸好魚后,，另起鍋熱油，炒香蒜碎和蘿卜干碎,。

7,、快速調(diào)入2湯勺醬油和蒸魚蒸出的湯汁,，最后用水淀粉勾薄芡,。(這里要快，要不然湯就燒沒了,。)

8,、最后把湯汁淋在魚上即可。