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時令食譜 春分丨大寒丨小寒丨大雪丨小雪丨立冬丨霜降丨貼秋膘丨白露丨秋分丨大暑丨小暑丨夏至丨立夏丨谷雨丨驚蟄丨龍?zhí)ь^丨驚蟄丨谷雨丨立夏丨小滿丨立秋丨處暑丨出伏粥 食在廣東 哈哈,， 大家期待已久的“來，點菜” 終于來了,！ 這是“食在廣東”和東方賓館 共同推出的“益街坊”活動 未來一段時間內(nèi) 將有粉絲投票選出的十道家常菜亮相 東方賓館大廚一道道地手把手教 先來回憶一下,，是哪十道菜呢▼▼▼ 電飯煲焗鹽雞 五杯碌鵝 媽子叉燒 鮮沙姜騸雞 梅子蒸排骨 果汁豬扒 蘿卜牛腩 糖醋五柳鯇魚 燒汁鱸魚 甜薄罉 今天，第一道出場的就是它,！ 鹽焗雞 （記住這個菜名,，會考的） 這一道傳統(tǒng)粵菜系客家菜 發(fā)端于梅州、惠州,、河源等地 但現(xiàn)在全廣東人民都愛吃了,！ 原材料很簡單，基本的就是雞和鹽 特點是咸,，但又不是“死咸死咸” 特點是香,，但又不是“濃香濃香” 再有特點，就是脆,！ 見大家這么忙,，就用電飯煲做吧 我們來一個過程簡約、味道不簡單的版本 用鹽雞粉代替粗鹽,、電飯煲代替大砂煲 大半個鐘就可做出下面這道靚靚鹽焗雞了 原料 2斤重的光雞1只,、鹽雞粉30克、姜50克、蔥50克,、八角1粒,、香葉2件、生抽10克,、麻油10克、料酒10克,、食用油10克 步驟1：洗個澡 洗干凈雞,，去除內(nèi)臟。用生抽均勻擦抹雞身以及內(nèi)腔,。 步驟2：腌一下 將姜、蔥、少許酒,、八角和香葉混合1/3雞粉,，放入雞內(nèi)腔中，腌制1小時. 步驟3：涂點味 取2/3鹽雞粉,，以及生抽,，均勻涂抹在雞外皮上。經(jīng)過這樣均勻涂抹的雞肉再拿去焗,，雞皮才會更加爽脆,。 步驟4：入煲焗 在電飯煲中放入姜蔥墊底，加一點生油,，再放入雞,，蓋上電飯煲焗煮半個小時即可。 步驟5：調(diào)拌料 用麻油和鹽雞粉調(diào)一份醬料,，作為拌碟,。 大功告成： 點擊左下角圓點看教學視頻 來，復習一下,，今天學習的這道菜是▼▼ 鹽焗雞 剛才不是讓你記住這個菜名嘛 真的會考的,！ 考上的會有獎品的 從今天開始 一連十個星期（周幾不固定） 我們會推出十個家常菜 各位粉絲在學習10個家常菜的同時 一定要把10個菜名記下來 （Tips：菜名可能跟開頭提到的略有不同，請勿投機取巧喔） 然后給“食在廣東”公眾號私信發(fā)送“到東方賓館點菜” |
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