口蘑西蘭花

食材：

口蘑,、西蘭花,、紅椒、蒸魚豉油（或蠔油）,。

做法：

1,、口蘑、西蘭花洗凈切片，紅椒切絲或塊,。

2,、鍋里放油七成熱，放入生姜,，倒入口蘑,，煸炒一會。

3,、加入西蘭花和紅椒,，迅速翻炒。

4,、加鹽,，雞精，胡椒,，蒸魚豉油（或蠔油）,。

5、勾芡出鍋即可,。

肉片燒口蘑

食材：

口蘑豬瘦內(nèi)各50克,，青紅椒各萬克調(diào)料蔥花、蒜片,、精鹽,、味精、白糖,、水淀粉香油,、料酒、蔥油,、鮮湯各適量,。

做法：

1.豬瘦肉洗凈，切成柳葉薄片,；口蘑泡發(fā),，洗凈，放入沸水鍋中焯燙一下,，撈出瀝干,，切成片;青椒、紅椒分別去蒂,，洗凈,，均切成片。

2.鍋中加入蔥油燒熱,，下入蔥花,、蒜片,、肉片炒香，加入料酒,、鮮湯口蘑,、青紅椒、精鹽,、味精,、白糖燒至入味,，勾芡,，淋入香油即可。

口蘑蒜腸

食材：

做法：

1. 蒜腸,、口蘑切片,。

2. 油鍋煎香小蔥后下口蘑片。

3. 炒到口蘑變軟,，微微出水時加一點點鹽,，放入蒜腸片，翻炒到蒜腸微卷,，撒點小蔥,，開吃！

口蘑椒油白菜

食材：

小白菜心250克,，水發(fā)口蘑50克,。調(diào)料精鹽、味精各1/2小匙,，醬油2小匙水淀粉2大匙,，花椒20粒，香油3大匙,，清湯500克,。

做法：

1. 菜心洗凈，用沸水略焯,，撈出過涼,，擠凈水分; 口蘑洗凈，切片,，用沸水略燙,，撈出瀝干。

2. 鍋中加入清湯,、醬油,、菜心、口蘑,、精鹽燒沸,，用水淀粉勾芡，調(diào)入味精，倒入盤內(nèi),。

3. 炒鍋置中火上,，加入香油燒至五成熱，放入化椒炸至金黃色,，撈出花椒不用,，趁熱將椒油澆在口蘑小白菜上即可。

肉末口蘑

食材：

豬瘦肉150克,，口蘑適量,，小青椒2個，胡蘿卜,，蔥花,。

做法：

1. 豬瘦肉150克切片，加少許鹽,、胡椒粉,、料酒、嫩肉粉腌制10分鐘,；口蘑過水清洗,，要多洗幾次，最后撈出擠去多余水份,；小青椒2個洗凈去籽和筋切片,、胡蘿卜洗凈去皮切片、切少許蔥花,。

2. 炒鍋中倒入少許油,，放入肉片炒熟變白即盛出。

3. 炒鍋中重新再放入少許油,，蔥花,、少許胡椒粉熗鍋后倒入口蘑片翻炒幾下，再放入胡蘿卜片,、青椒片,、小半碗水，翻炒兩分鐘左右放入少許鹽,、雞精,，炒勻后，放入肉片,，淋入少許水淀粉,、蠔油，翻炒幾下掛汁均勻即可出鍋,。

口蘑菜桿花

食材：

口蘑,、青菜,、油、鹽,。

做法：

1.口蘑,、青菜洗凈；為方便入味,，用小刀將口蘑切成十字口,；

2.青菜切掉葉子另作他用，只取根部備用,；

3.青菜桿用剪刀剪成蓮花形狀,；

4.鍋里加入適量水大火燒開；

5.加少量油,、鹽,，放入囗蘑、青菜一起煮,；

6.煮熟撈起擺盤；

7.制作水淀粉勾芡澆在上面,；淋上香油,，完成。

炸口蘑

食材：

口蘑200g,、油,、鹽、五香粉,、干淀粉,。

做法：

1. 口蘑選用小一點的，這樣容易炸透,。

2. 用水焯燙一下?lián)瞥觥?/p>

3. 加五香粉和鹽,，抓勻腌一會。

4. 裹上干淀粉或是炸粉,。

5. 起鍋熱油,，油稍多一些，七分熱一個個下入口蘑炸至金黃撈出,。喜歡酥一點的可以復(fù)炸,。

6. 按口味可以粘椒鹽和番茄沙司。

口蘑濃湯

食材：

口蘑,、洋蔥,、香葉兩片、少許新鮮百里香,、蔬菜湯,、杏仁奶或者椰漿或者腰果奶,、1茶匙面粉、鹽,、黑胡椒碎,、橄欖油。

做法：

1.洋蔥和口蘑切片,，鍋中放橄欖油燒熱,。把洋蔥和口蘑放進去中火一直翻炒。直到口蘑把水都出來,，加入新鮮百里香炒勻,。

2.加入肉桂葉和鹽。

3.將面粉調(diào)入蔬菜湯里,，倒進鍋中,，也倒入杏仁奶（或者椰漿或者腰果奶），小火慢慢煮10分鐘,，最后加黑胡椒碎調(diào)味,。

紅燒口蘑

食材：

蘑菇500克，蠔油一勺,，紅燒汁一勺,，糖一小勺，胡椒粉少許,，香蔥少許,。

做法：

1. 口蘑洗凈，切片,，放入沸水中焯一下?lián)瞥鰹r干水分備用,。

2. 鍋內(nèi)放入少許橄欖油燒熱，加入口蘑片翻炒片刻,，然后加蠔油炒勻,。

3. 加適量的水、紅燒汁,、糖和胡椒粉,，大火燒開。

4. 轉(zhuǎn)中火燒至收汁,，撒入香蔥粒即可,。

口蘑豆腐湯

食材：

豆腐2塊，水發(fā)口蘑50克,，鮮冬筍25克,，豌豆苗15克。姜末,、醬油,、精鹽,、味精、香醋,、胡椒粉,、香油、鮮湯各適量,。

做法：

1. 將口蘑洗凈,，切成小片; 鮮冬筍洗滌整理干凈，切成菱形片; 豆腐切成三角形薄片,，用沸水焯燙一下,，撈出瀝干; 豌豆苗洗凈備用。

2. 鍋中加入鮮湯,、豆腐片,、鮮筍片、口蘑片,、精鹽,、醬油、姜末,、胡椒粉,、味精，燒開后撇去浮沫,，再加入香醋調(diào)勻，出鍋裝入湯碗中,，然后撒上豌豆苗,，淋入香油即可。

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