各位等急了吧,？

別急，不能急,，心急吃不到好蘿卜,！

身為天津吃貨，“冬日美味特供”清單上必少不了的,，一定有這綠汪汪,、甜滋滋、嘎嘣脆的青蘿卜吧,。新好吃噠之前的推送,，可是揭秘了不少關(guān)于咱天津蘿卜的故事,。（詳情請戳以下鏈接一鍵獲取）

津味尋蹤 | 嘎嘣脆透心爽 傳說楊貴妃的荔枝土種出賽鴨梨的津衛(wèi)大蘿卜

真正的吃貨最懂得等待,，最好的蘿卜更要等到最好的時候,。沙窩和葛沽當(dāng)?shù)氐牟宿r(nóng)都說了，再等等,，天氣再涼些,，就能品嘗到脆嫩多汁、甘甜微辣的地道蘿卜味兒,。

好吃君為吃貨們找到的,，正是今年第一茬成熟的正宗葛沽蘿卜和正宗沙窩蘿卜。搶先超前預(yù)訂12月5日左右第一茬成熟的葛沽蘿卜,、沙窩蘿卜,，到時你就可以第一時間嘗鮮兒咯！

農(nóng)諺“七分土三分養(yǎng)”,，天津產(chǎn)的青蘿卜好吃,，關(guān)鍵是土質(zhì)適合蘿卜生長。

天津衛(wèi)口口相傳的是沙窩蘿卜用的是荔枝土,，荔枝土上種出的蘿卜,，內(nèi)外青綠、皮薄肉細(xì),、水分充足,、含糖量高、味道甘甜微辣適口,，生吃可代替水果,。

而歷史上素有“小江南”之稱的葛沽，坑塘彌補水質(zhì)優(yōu)良,，當(dāng)?shù)卮簾o大旱夏無大澇,，蘿卜澆灌的都是御河水，所以葛沽蘿卜又有著“清水蘿卜”的雅稱,，也因為曾經(jīng)圓滑周正的外形有個“葛沽蛋兒”的俗稱,。

別說掉地上摔八瓣，剛從地里拔出來的,，用手一拍就碎,。不管是葛沽蘿卜還是沙窩蘿卜，用甘甜,、爽口,、皮薄心綠、彈指即碎,、口感極佳,、賽鴨梨等這些名稱來形容都毫不違和,。

不管是葛沽蘿卜還是沙窩蘿卜，脆嫩多汁的同時,，味道必須是甘甜微辣——這才是蘿卜味兒,。至于做法，可謂“怎么吃怎么有”,。除了生吃,，燒、燉,、煮,、汆、腌,、醬、糟,、泡,、熏、煨,、餞,、臘……切絲和餡、汆鯽魚湯,、羊肉丸子湯,、豬肉丸子湯、小蝦皮湯……哪種是你的最愛,？

▍葛沽沙窩 各有所愛

葛沽蘿卜,，“摸起來，光滑滑,；拿在手,，沉甸甸；摔地下,，十八瓣,；切開看，豆瓣綠,；吃起來,，甜如梨?！备鸸撂}卜綠皮多肉,，甜度高，比蘋果爽脆,，又不會像梨一樣平淡,，最末稍稍有點辣,。話說這正宗的津南老菜席面，選用的必定是葛沽地產(chǎn)蘿卜,。

沙窩蘿卜,，耐心等到最好的時候收獲的沙窩蘿卜，營養(yǎng)更充分,，味道甘甜微辣適口,，甜度甚至和梨有的一比，“賽鴨梨”名副其實,。將沙窩蘿卜切條碼盤,，盤底總有一層汁水，橫截面在燈光下晶瑩剔透,，閃著細(xì)密的水光,，細(xì)白紋路夾雜其中，筋理纖維細(xì)脆易斷,，咀嚼起來又能感受到其存在,。