蝦仁韭菜　

材料：

蝦仁30克，韭菜250克,，雞蛋1個,，食鹽、醬油,、淀粉,、植物油、麻油各適量。

制作：

1,、將蝦仁洗凈水發(fā)脹大約20分鐘,。

2、將韭菜擇洗干凈,，切成3厘米長的段,，以備用。

3,、雞蛋打破后盛入碗內(nèi),，拌勻后放入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊,，將蝦仁倒入攪拌均勻待用,。

4,、待炒鍋熱后放入植物油,，油熱后放入蝦仁進(jìn)行翻炒，蛋糊凝住蝦仁后加入韭菜一同翻炒,，韭菜炒熟后可放食鹽,、淋麻油，拌勻后即可起鍋,。

功效：

具有補腎陽,、固腎氣、通乳汁,、治便秘等作用,。

小知識：

韭菜，又叫起陽草,，性味甘,、辛，性溫,，無毒,。具有健胃提神、止汗固澀,、補腎助陽,、固精等作用。但是蝦仁忌與大量維生素C一同食用,，否則可能生成有毒的三價砷,；也不適宜和豬肉同食，可損精,；也不應(yīng)與狗肉,、雞肉、獐肉、鹿肉,、南瓜等同食,；忌糖；另外,，果汁與蝦相克,，同食會引起腹瀉。

　蒜茸茼蒿　

材料：

茼蒿,、蒜茸,、蔥花、姜末,、鹽,、味精、白糖,、香油各適量,。

制作：

1、茼蒿洗凈,，用刀切成長段放入沸水中焯一下,。

2、在鍋內(nèi)放入適量的油,，然后用蔥花,、姜末熗鍋。

3,、把用水焯過的茼蒿翻炒均勻,。

4、放入鹽,、味精,、白糖調(diào)好口味。

5,、然后進(jìn)行勾芡,，再放入蒜茸，淋上香油,，炒均勻后即可出鍋,。

功效：

可健脾開胃，防治便秘,。

小知識：

茼蒿,，味辛、甘,，性平,。入肝,、肺經(jīng)。有化痰止咳,、清利頭目,、和中健胃的功效，可治痰熱咳嗽,、肝熱頭昏目眩,、脾胃不和、飲食減少,。脾胃虛寒腹瀉者不宜食用,，此外，茼蒿也不宜加熱太長時間,。