“立春”,。在這個本該走出戶外，鞭打春牛的時節(jié),，我們卻正在遭遇舉國宅家的百年不遇的疫情,。但是生活還要繼續(xù)，日子仍然照舊,！朱簫俊說健康還是想和大家伙,，聊聊立春養(yǎng)生的話題。

立春意味著春的天幕拉開,，萬物復(fù)蘇的開始,。此時雖然在氣象上仍屬冬季，但一年當(dāng)中最寒冷的隆冬巳過,。氣溫開始日漸回升,，土壤由內(nèi)而外解凍。首先讓我們感覺到的是白天漸長了,，天氣漸暖了,，水氣上升了，降雨增多了,。

中華文明,，源遠(yuǎn)流長，迎春打春牛,、喝春酒,、吃春卷，這些東南西北的立春習(xí)俗,，不亦樂乎,。它們不僅反映了祖先們對春耕生產(chǎn)的重視，還蘊(yùn)含著一些科學(xué)的春季養(yǎng)生思想。單就這些民間迎春活動本身就是在提醒人們：春天來了,，要走出戶外,，呼吸新鮮空氣，使得心神愉悅,。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為天地中的金木水火土“五行”,，與人體的心肝脾肺腎“五臟”相應(yīng)。春屬木,，與肝相應(yīng),。木的物性是生發(fā)，肝臟也具有這樣的特性,。在生理特點(diǎn)上,，肝主疏泄，性喜條達(dá)而惡抑郁,。人體氣血亦如自然界的流水一樣,，需舒展暢通。所以,，在這段時間,，宅家防疫，要力戒暴怒,，更忌情懷憂郁，應(yīng)盡量做到心胸開朗,，樂觀向上,，保持心境愉悅。同時要充分利用,、珍惜春回大地的“發(fā)陳”之時,，借陽氣上升、萬物萌生,、人體新陳代謝旺盛之機(jī),，通過適當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)理，使春陽之氣得以宣達(dá),，代射機(jī)能得以正常運(yùn)行,。

春季氣候的最大特點(diǎn)是“變化”二字。天氣忽冷忽暖,，但人體皮膚肌理卻逐漸變得疏松,，對寒邪的抵抗能力有所減弱，所以,，初春時節(jié),，特別是生活在北方地區(qū)的人不宜急于脫去棉服,，尤其是年老體弱者，換裝尤宜審慎,，不可驟減,。換裝要“春不減衣，春不露背”,，著衣要“下厚上薄”,，適當(dāng)?shù)摹按何妗边€是有益春季保健的。

春天在起居方面,，要夜臥早起,，舒展形體，盡管眼下蝸居家中,，但還是要多些室內(nèi)活動,，克服倦懶思眠狀態(tài)，使自己的精神情志與大自然相適應(yīng),，力求身心和諧,，精力充沛。

春季飲食調(diào)養(yǎng)方面,，要考慮春季陽氣初生,，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味,。因為中醫(yī)在辯證五臟與五味的關(guān)系中,，認(rèn)為酸味入肝，具收斂之性,，它不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄,，我們的飲食調(diào)養(yǎng)也要投臟腑所好。所以,，可有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝,、疏肝理氣的藥膳組方，如豬肝,、雞肉,、蝦仁、雞蛋,、韭菜,、豌豆、西紅柿,、木耳,、香菜、花生、何首烏,、郁金,、丹參、元胡等等,。

下面就借今天的立春時節(jié),，給大家介紹三款立春養(yǎng)生藥膳，以犒勞你的家人,。

蝦仁炒韭菜

【配料】蝦仁30克,，韭菜250克，雞蛋1個,，食鹽,、醬油、淀粉,、植物油,、麻油各適量。

【做法】蝦仁洗凈,，水發(fā)漲,，約20分鐘后撈出，淋干水分待用,；韭菜摘洗干凈,，切3厘米長段備用；雞蛋打破盛入碗內(nèi),，攪拌均勻加入淀粉,、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用,。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒,。蛋糊凝 住蝦仁后放入韭菜同炒,，待韭菜炒熟，放食鹽,，淋麻油,，攪拌均勻起鍋即可,。

【功效】補(bǔ)腎陽，固腎氣,，通乳汁。韭菜含有大量粗纖維,，能刺激腸壁,，增強(qiáng)蠕動，故這道菜可作為習(xí)慣性便秘患者的膳食。

首烏炒豬肝

【配料】首烏液20毫升,，鮮豬肝250克,，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許,，紹酒,、醋、鹽,、淀粉,、鮮湯、醬油,、蔥,、姜、蒜,、油適量,。

【做法】首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用,，豬肝剔筋洗凈切片,，蔥、姜,、蒜洗凈,，蔥姜切絲，蒜切片,，青菜洗凈控干,。取一半首烏汁，將豬肝片放入汁內(nèi)浸蘸,，加少許食鹽,，放適量淀粉攪拌均勻。另把剩余的首烏汁,、醬油,、料酒、醋,、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁,。炒鍋置大火上燒熱入油。待油熱放入拌好的豬肝片滑透,，用漏勺淋去余油,。鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片,、姜末,，略煸出香味下豬肝,、水發(fā)木 耳，爆炒數(shù)分鐘,。將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次,，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻。出鍋前把蔥絲下鍋,，翻炒幾下,，起鍋即成。

【功效】補(bǔ)肝腎,，益精血,，烏發(fā)明目。首烏既能保肝,，又可降脂,、降壓；木耳有通利血脈之效,，無病常吃也能健身益壽,。

珍珠三鮮湯

【配料】雞肉脯50克，豌豆50克,，西紅柿1個,，雞蛋清1個，牛奶25克,， 淀粉25克,，料酒、食鹽,、味精,、高湯、麻油適量,。

【做法】雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥,，5克淀粉用牛奶攪拌，雞蛋打開去黃留清,。把這3樣放在一個碗內(nèi),，攪成雞泥待用。西紅柿洗凈開水滾燙去皮,，切成小丁,；豌豆洗凈備用,。炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽,、料酒燒開后,，下豌豆,、西紅柿丁。等再次燒開后改小火,，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子,，下入鍋內(nèi)。再把火開大待湯煮沸,，入水淀粉,，燒開后將味精、麻油人鍋即成,。

【功效】溫中益氣,，補(bǔ)精填髓，清熱除煩,。