紅燒肉微胖看著想吃，實(shí)力上又不感吃得一道誘人的美食,，在現(xiàn)實(shí)生活中,，紅燒肉基本是餐桌上必點(diǎn)的美食，甚至也是每家待客一道佳肴,，因此對(duì)紅燒肉的制作是相當(dāng)有講究的,，稍做不好會(huì)讓人吃得心里會(huì)發(fā)膩。其次又是葷食者一劑良藥,，那么它之所以誘人也不是沒(méi)有道理,，今天小編就來(lái)教大家制作一道秀色可餐、肥而不油的紅燒肉,。

準(zhǔn)備材料

五花肉,、蔥、姜,、蒜,、鹽、味精,、冰糖,、生抽、老抽,、耗油,、料酒、啤酒,、花椒,、八角

1、去超市購(gòu)買5層到7層的肉質(zhì)才是最好的,，千萬(wàn)別用冰凍的,，切成均勻的多塊

2、起鍋往鍋里加入適量的自來(lái)水,，再放入切割好的五花肉,，放入料酒，將鍋里的白色泡沫煮出來(lái)就行了,，時(shí)間為5分鐘

3、再?gòu)腻伬锇盐寤ㄈ鈸瞥鲞^(guò)冷水,，讓到一旁晾干待用

4,、重新起鍋放入適量的油,，煎至五花肉兩面金黃為之，再撈出放入碗里待用

5,、準(zhǔn)備另外一個(gè)鍋,，放入冰糖炒至棗紅色，倒入五花肉,，其目的就是讓五花肉染色,，這個(gè)翻炒過(guò)程2分鐘就行了

6、再把所有佐料有蔥,、姜,、蒜、八角,、花椒,、最后加入一廳啤酒蓋過(guò)肉再放入鹽、味精,、生抽,、耗油、老抽調(diào)色

7,、大火煮開之后,，要加入2次冷水，再燜至一個(gè)小時(shí),，再收汁就可以直接食用了