小廚日常吃的最多的菜就是西紅柿炒雞蛋了，因為做起來簡單快捷,，營養(yǎng)豐富,，西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素,，有醫(yī)學研究,，每天吃2-3個西紅柿，就可以滿足一天維生素C的需要,，喝上幾杯西紅柿汁,，就可以得到一天需要的一半的維生素A，西紅柿的維生素有保護血管,，防治高血壓的作用,，并能改善心臟的工作，西紅柿中的豐富維生素C可以美白肌膚,，淡化色斑,，提高免疫力，不容易生病,，如果一天的早餐是從西紅柿開始的,，你一定會活力一天，今天,，小廚就來教大家做一道西紅柿雞蛋卷,，簡單快捷，營養(yǎng)又美味

備料：西紅柿1個,，雞蛋2個,，淀粉2勺，鹽1勺,，白玉菇30g,蔥適量

先將白玉菇焯水,，等到變軟后撈出

將菌頭切碎,，菌柄切成條狀

西紅柿切十字刀口，用開水燙皮后剝皮

然后切成末

白玉菇放入碗里,，打入2個雞蛋，加1勺鹽,，2勺淀粉,，適量蔥末，攪拌均勻

鍋里倒入適量的油，燒至7成熟,，倒入一部分西紅柿雞蛋液

不斷的轉(zhuǎn)動,，用小火慢煎

等到蛋液變得金黃定型后,，均勻放上白玉菇條碼整齊

然后慢慢把它卷起來,，卷在鍋邊,，鍋底再刷一層油，把沒有放然后佐料的蛋液倒進來

等到蛋液成型，按剛剛的操作把它卷好,，切成均勻大小段就可以了

好了,，美味又營養(yǎng)的西紅柿雞蛋餅就做好了,，大家快來試試吧