西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C,，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠,。其中含有的維生素C，糖類和蘆丁等成分,，具有抗壞血病,，潤膚，保護血管,，降壓,，助消化等作用。雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品,，含有蛋白質(zhì),，脂肪，卵黃素,，卵磷脂,，維生素和鐵，鈣,，鉀等人體所需要的礦物質(zhì),。雞蛋還有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們成為“理想的營養(yǎng)庫”,，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”,。不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一就是每天必食一個雞蛋。

西紅柿炒雞蛋也是很多新手學(xué)的第一個菜,，它簡單營養(yǎng)好吃,，色彩也艷麗，也是很多家庭餐桌上的?？?。今天把西紅柿炒蛋換成另一個簡單易行的做法，名字叫做西紅柿厚蛋燒,。

材料：2個雞蛋,，1個西紅柿

1.西紅柿去皮，切丁,，越細越好,，打入兩個雞蛋

2.加適量的鹽，把雞蛋液打至蛋白蛋黃完全融合

3.熱鍋少油小火,，將蛋液均勻地鋪一層在鍋底,，等蛋液慢慢凝固不流動時,，從一頭慢慢的將蛋皮卷起，卷的時候可以用鏟子和筷子配合,，更方便快捷

4.再倒入蛋液,，鋪滿整個鍋底，從卷好的雞蛋餅處開始往回卷起

5.重復(fù)幾次至蛋液全部用完,，將卷好的蛋餅再煎片刻,，切段，裝盤即可

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