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在我們的記憶中,，深秋的糖炒板栗和初冬的烤紅薯的味道，都是格外香甜,。 每次路過糖炒栗子攤前,，我都忍不住停下腳步。“春刨樹,，夏刨花,，秋刨栗子個子大”。經?？吹嚼踝訑偽磺芭帕碎L長的隊,，我的餐桌上這個季節(jié)必備的零食就是栗子，去朋友家?guī)б话鼰岷鹾醯睦踝右彩菢O其應景的,，栗子好吃但是難剝,，不過現(xiàn)在買栗子都會送一個叫做“栗爪”的東西，用它在栗子上劃一個口子,，再一擠,，就好啦。 栗子也叫板栗,，被譽為“干果之王”,，有補腎健脾、強身壯骨,、益胃平肝的功效,。唐代孫思邈說：“栗，腎之果也,，腎病宜食之,。”冬季對應五臟中的腎,，吃栗子可達到補腎的效果,。 《本草綱目》：“栗味甘性溫，入脾胃腎經”,，“栗治腎虛,，腰腿無力，能通腎益氣,，厚腸胃也”,，“有人內寒，暴瀉如注,，食煨栗二三十枚頓愈,?！?/span> 蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病,，山翁舊傳方,。客來為說晨興晚,，三咽徐收白玉漿,。” 而且栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,，有“鐵桿莊稼”,、“木本糧食”之稱，能供給人體較多的熱能,，并能幫助脂肪代謝。餓的時候或者冷的時候吃幾顆栗子,，可以快速補充能量,。 1，板栗一次不宜食用太多,，生吃太多不易消化,，熟吃太多容易滯氣。 2,、脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應該煨食,、炒食,也可用栗子、大棗,、茯苓,、大米煮粥喝; 3、栗子的含糖量非常高,，糖尿病人應少吃或者不吃,。 4、無論是生吃還是炒食,、煨食,均須細細咀嚼,連津液吞咽,可以達到更好的補益效果,。 5、產婦,、小兒便秘者不宜多吃栗子;
除了糖炒栗子以外,，栗子可以和各種肉類一起烹飪（燉肉的時候，栗子可是比肉還好吃哦）,，也可以煮粥,，或者用來做點心。今天給大家介紹兩道美食： 栗子山藥粥 材料：大米150克,、生栗子8～10粒,、山藥50克 做法： 1,，栗子去殼，切成小粒備用,，大米洗凈備用,。 2，山藥切小粒,，放入涼水中備用,。 3，鍋內加水燒開,，放入洗凈的大米,，煮約10分鐘后倒入栗子和山藥，繼續(xù)煮大約20分鐘至大米和山藥,、栗子軟爛即可,。 蠔油栗子雞 主料：板栗400克、 雞600克 輔料：柿子椒1個 ,、食鹽1茶匙 ,、冰糖適量 、姜1小塊 ,、八角1個,、花椒1茶匙、 料酒1湯匙,、 生抽1湯匙 ,、蠔油1湯匙 、大蔥1段,、植物油2湯匙 做法： 1,，板栗提前剝皮，青椒洗凈切塊,，雞塊洗凈準備好,，蔥切蔥花，姜切絲 2,，鍋中放水,，放雞塊焯水，撈出洗凈備用 3,，炒鍋中放植物油,，油熱后放入蔥、姜,、八角和花椒爆香 4,，放入雞塊翻炒，放入料酒、生抽翻炒,，再放入蠔油和冰糖翻炒 5,，加入栗子炒均勻 6，加入開水,，沒過雞塊即可,，大火燉開后轉中小火燉 7，燉大約40分鐘至湯變少時,，加入鹽,，大火收汁 8，最后入柿子椒塊翻炒至斷生即可 知道你流口水啦,！快做起來吧,！ |
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