正常情況下，我們吃的碳水化合物(飯,麵,麵包,地瓜) 經(jīng)人體吸收后會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖運(yùn)往身體各處及供給能量,，尤其是用于維持大腦運(yùn)作,。因?yàn)槿藗兊娘嬍沉?xí)慣大部分的熱量都來(lái)自碳水化合物，所以葡萄糖充足時(shí)，會(huì)優(yōu)先燃燒葡萄糖來(lái)產(chǎn)生能量,，再把多馀的葡萄糖轉(zhuǎn)換成肝醣,、蛋白質(zhì)或脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。但若碳水化合物（醣類(lèi)）吃得少,，血液中的血糖（指葡萄糖）降低時(shí),，人就會(huì)先將肝醣分解成葡萄糖來(lái)利用。當(dāng)肝醣用完之后,，人體就會(huì)逼迫身體把脂肪透過(guò)肝轉(zhuǎn)換成「酮體」,，再利用酮體替代葡萄糖來(lái)作為能量和細(xì)胞原料。

生酮飲食

人類(lèi)對(duì)食物3大營(yíng)養(yǎng)素的分配,，是以碳水化合物為主要能量來(lái)源,，透過(guò)攝取的醣類(lèi)經(jīng)消化過(guò)后會(huì)變成葡萄糖，讓身體當(dāng)作能量來(lái)運(yùn)用,，其需要量約為50～60％,，而油脂為20～30％，蛋白質(zhì)則為15～20％,。

但若要達(dá)到生酮體的方式作為能量,，就必須將飲食內(nèi)容的碳水化合物降到非常低，大約小于5％,，并將油脂(優(yōu)良油脂)比例提高到80～90％,，蛋白質(zhì)維持為15～20％。如此一來(lái),，當(dāng)肝臟將儲(chǔ)存的肝醣逐步分解成葡萄糖,，直到不夠滿足身體需求的時(shí)候，就會(huì)動(dòng)用到儲(chǔ)存的脂肪,，并將其轉(zhuǎn)換成酮體,，取代原本應(yīng)該由葡萄糖提供的能量來(lái)源，這就是生酮飲食的基本原理,。

因此在飲食上會(huì)排除高醣類(lèi)的食物,，例如穀類(lèi)、麵包,，意大利麵,、其他富含淀粉或糖份的蔬菜水果、以及糖,，飲食上也會(huì)增加富含高油脂的食物(優(yōu)良油脂),，選擇油脂上建議選擇優(yōu)良的油脂例如堅(jiān)果、亞麻子油,、奇亞籽等等,。不好的油脂一樣會(huì)造成心血管阻塞等疾病,。

生酮的好處

德瑞森莊園細(xì)胞分子矯正衛(wèi)教中心提出生銅飲食的好處:

1. 幫助糖尿病:生酮飲食可以有效維持血糖于合理的狹窄區(qū)間波動(dòng)，不至于陷入低血糖狀態(tài)而造成對(duì)碳水化合物的非理性需求導(dǎo)致暴食或四肢無(wú)力的現(xiàn)象

2. 終結(jié)肥胖與高血脂: 只要每天飲食比例固定,，搭配適度健身運(yùn)動(dòng),，少醣飲食在短期內(nèi)的確可以達(dá)到顯著的減脂效果。因?yàn)槿梭w都在燃燒脂肪

3. 餓死癌細(xì)胞: 腫瘤細(xì)胞只能以葡萄糖作為能量來(lái)源,，但大腦的正常細(xì)胞是靠酮體運(yùn)作,。當(dāng)體內(nèi)葡萄糖含量減少，但酮體含量增加,，腫瘤細(xì)胞就能受到抑制,，又能維持腦部的正常運(yùn)作。

4. 增加腦力表現(xiàn):人體大腦有70%是由脂肪所構(gòu)成的,，omega3脂肪酸是支援大腦運(yùn)作維持良好視力最重要的營(yíng)養(yǎng)素,，若飲食中缺乏足量的優(yōu)質(zhì)脂肪而攝取過(guò)量的葡萄糖會(huì)導(dǎo)致腦神經(jīng)的毒性。

5. 治療顛顯:治療癲癇是生酮飲食最早的功效,。由于酮體可以提供腦神經(jīng)細(xì)胞能量,，并促使穩(wěn)定性神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，因此被醫(yī)界認(rèn)為有緩和癲癇發(fā)作的效果,。在許多癲癇的治療方法中,，生酮飲食都被列為非常重要且有效的一項(xiàng)。

6. 提升心臟肌肉及體能表現(xiàn):生酮飲食讓細(xì)胞產(chǎn)生最少的垃圾并且減少細(xì)胞內(nèi)氧氣的耗損,，進(jìn)而有效得支援心臟與肌肉的運(yùn)作,，大大提升運(yùn)動(dòng)員與特種軍人的體能表現(xiàn)。

飲食的建議

脂肪

生酮飲食在選擇脂肪的攝取非常重要,，必須選擇優(yōu)良的油脂，不好的油脂一樣會(huì)造成心血管阻塞等疾病,。天然的油推薦奇亞籽和亞麻子油,。這兩項(xiàng)都含有豐富的Omega-3、脂肪酸,、抗氧化劑,、和膳食纖維。所有植物中這兩項(xiàng)的Omega-3 含量是最高的,；Omega-3本身就是天然的抗炎因子可以幫助紓解風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎或是其他發(fā)炎性疾病的癥狀,，Omega-3 可以幫助降低膽固醇、有效減低身體內(nèi)的壞膽固醇和血脂,，增加血管柔軟性也減少了心血管疾病風(fēng)險(xiǎn),，對(duì)心臟血管病有很大益處。再來(lái)Omega-3的亞麻酸含有多種抗癌物質(zhì)因?yàn)楸旧淼目寡趸Ψ浅?qiáng),，可以幫助活化細(xì)胞,，并提高了免疫系統(tǒng)的能力,，有助于癌癥病人身體對(duì)抗癌細(xì)胞的擴(kuò)散及疾病的侵襲，延長(zhǎng)病人的壽命和增加病人的康復(fù)的機(jī)會(huì),。所以生酮飲食在選擇有omega3的油脂特別重要,。但是特別注意的是omega-3是非常容易遭到破壞,所以在食用奇亞籽和亞麻子油都不建議加熱使用。生酮飲食也建議食用少許堅(jiān)果和種子補(bǔ)充身體得養(yǎng)份,，建議選擇低碳水堅(jiān)果和種子包括：夏威夷果（碳水非常低,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高）核桃、杏仁,、核桃,、松子、南瓜子

芝麻籽,、葵花子,。

蛋白質(zhì)

動(dòng)物裡面魚(yú)為最佳,因?yàn)楸容^少污染,但是如果食材取得不意,其他的雞、牛,、豬,、羊等等代替也可以。盡量以水煮或清蒸的為主,，煮熟后在淋上油(亞麻子油佳)

和適當(dāng)分量的鹽去使用,。

蔬菜和水

生酮建議吃大量的蔬菜和水。所有綠葉蔬菜,、非淀粉類(lèi)蔬菜（通常是長(zhǎng)在地上面的,，而非植物根莖）都可以經(jīng)常吃。建議多選擇葉菜類(lèi)的蔬菜(白菜,、菠菜,、生菜菠菜、花椰菜等,，盡量少選或不選擇根,、莖類(lèi)的蔬菜(豌豆、玉米,、土豆,、山藥、蕃薯,、藜麥),。

水果

大部分水果含糖較高，不適合進(jìn)行生酮飲食,，但也有一些低碳水的水果可選用,，這些包括：藍(lán)莓、黑莓,、檸檬,、橄欖,、西紅柿等。

結(jié)論和建議

飲食就跟信仰一樣,網(wǎng)路上有很多很多的飲食方式,，沒(méi)辦法告訴你哪一個(gè)是最好的,，哪一個(gè)是最推薦的，但是只要保持不要過(guò)量,，不要極端的概念,，適量的運(yùn)動(dòng)，定期的檢查,，相信你會(huì)遠(yuǎn)離病痛,，身體健康快樂(lè)。