1958，木記,，在香港誕生了,，經(jīng)歷了香港的60、70,、80年代,，它的第三代傳人來到了內陸發(fā)展，正式更名為木仔記,。主要經(jīng)營范圍以傳統(tǒng)港式雞蛋仔為主,，配以港式小吃和飲品。經(jīng)過幾年的發(fā)展,，木仔記以全直營的方式在上海開設到9家店,，進駐的全部是一線商場。  

以場景化考慮消費者需求

不同的消費場景對產品的需求不一樣,，根據(jù)不同的場景去打造產品的口味,、儲藏的時間、運輸?shù)陌b和標準,，它的思路是倒著來的,。

移動互聯(lián)網(wǎng)時代，人人都在提場景化營銷,，它是基于場景化的用戶需求洞察和營銷,。  

戰(zhàn)略升級后的木仔記首先面積上有很大地提升，從原來的40平方米擴大到100平方米,，給顧客提供了更多的堂食空間,。其次店鋪的設計風格有了極大地轉變,，從原本的黃標、黑標店轉變?yōu)橛惛裾{,，以紫色和黃色為主色調,，用細致的線條設計給人以美感及優(yōu)雅親切的感覺。消費者在享受美食的同時,，也可以體驗到舒適的休閑環(huán)境,。在互聯(lián)網(wǎng)時代，帶有社交屬性的品牌,，更能解決當下年輕消費群體的“孤獨社交”,。  

木仔記用電商的思路去運營外賣系統(tǒng)，外賣在外帶方面采用精細化運營,。例如奶茶,，堂食最佳的出杯溫度是65度。外賣時平均外送時間是20分鐘,，需做到80度左右,，送到目的地可能就到60度，還能維持比較佳的口感,，這杯東西直到送到客人手上時,，才算結束。

到店買和送到家是兩種不同的消費場景,。叫外賣可能顧客是單純不想做飯,，到店買可能在逛街或是上下班。體驗的本質就是價值認知,，引領消費者的關鍵,，就是通過體驗場景的打造，傳遞品牌的價值認知,。  

木仔記在上海的9家店全部都入駐了一線商場,，日前也收到了世紀匯廣場的邀請，即將入駐商場LG2層1192弄,。  

世紀匯1192弄標榜老上海風情,，復刻了上世紀30年代舊上海的歷史原貌。而木仔記設計風格以英倫格調為主格調,，以為客人提供舒適大方的休閑環(huán)境為目標,。兩種不同元素的融合,，打造出更多元的消費場景,。

木仔記駐世紀匯1192弄效果圖

過去的商業(yè)中心是以街區(qū)、人流匯聚點為主,。商業(yè)地產改變整個商業(yè)布局,，重構了商業(yè)格局,，打造了綜合的消費場景。  

由于餐飲本身的洗牌,、轉型,，餐飲逐漸走向更趨近新一代消費群體的娛樂化、休閑化體驗式,，消費者進入一家餐廳不再是單純的吃飯,，也是一種會友、娛樂的方式,，逛商場的理由也由最開始的“逛商場,，順便吃個飯”，變成了“吃個飯,，順便逛逛商場”,。餐飲業(yè)已成為商業(yè)地產招商項目中非常重要的行業(yè)，以世紀匯廣場為例,，商業(yè)地產能為餐飲商戶提供以下優(yōu)勢：

1,、提供客流保障，位于是交通樞紐,，也有辦公場景,。

2、招商有標準,，必須是品牌或是有創(chuàng)意的商家,。

3、控制同品類商家的數(shù)量,，避免惡意無趣的競爭,。

4、有主題,，標榜老上海風情,。營造的氛圍統(tǒng)一，過濾無效人群,。

這樣的綜合體讓目標客戶更集中,，也提高了客戶的轉化率。商場和品牌都在面臨同質化,，以后毫無特色,、沒有任何運營和設計的商場很難生存。  綜合的消費場景下,，餐飲和地產巧妙結合,，這種組合拳式商業(yè)模式下強大、持久的盈利能力高于它們單打獨斗。