喝茶對(duì)一款茶莫過于回甘,、生津、喉韻,、鎖喉,、收斂性等方面來評(píng)價(jià)判斷，那么怎么去詳細(xì)理解呢,？

一,、回甘 茶湯進(jìn)入口腔后，轉(zhuǎn)化產(chǎn)生甘甜的過程,，所謂苦盡甘來,。品茗過程中出現(xiàn)的一種味覺體驗(yàn)，苦澀退去后口腔出現(xiàn)的一種甜味,，稱為回甘,。

二,、生津 指口腔中分泌出唾液，口腔兩頰,、舌面,、舌底。喝茶止渴,，也就是茶湯進(jìn)入口腔后產(chǎn)生生津,，解渴滋潤(rùn)口腔。當(dāng)然如果身體不舒服時(shí),，生津就沒有那么明顯,。

三、喉韻 簡(jiǎn)單的說就是茶湯給喉嚨帶來的感覺,，如喉嚨得以滋潤(rùn),，無干枯感。因此一般老茶客對(duì)喉韻十分青睞,，一般帶有強(qiáng)喉韻的茶,，絕大多數(shù)都屬于滿口回甘的茶。茶湯在滿足口腔的時(shí)候還能深入喉部,，咽下茶湯能回味而不是在口腔內(nèi)就結(jié)束了,。

四、鎖喉 品茶后,，咽喉部感覺到緊縮發(fā)癢,，過于干燥吞咽不悅等感覺，可以統(tǒng)稱為鎖喉,。一般讓人有鎖喉感的茶品質(zhì)通常都不太好,，它鎖住喉底、上顎發(fā)干舌頭發(fā)麻,，讓人難受,。（既然都難受了，那么最好少喝此類茶,。）

五,、收斂性 其收斂性跟茶的苦、澀有關(guān),，是苦,、澀味轉(zhuǎn)化回甘之間的感知時(shí)間的強(qiáng)度。收斂性越強(qiáng)的茶,，苦,、澀味在進(jìn)入口腔后被感知至消退，轉(zhuǎn)成回甘的過程越短,；收斂性弱的,，苦澀味在口腔內(nèi)消退得慢或一直延續(xù)著苦澀味,。

六、香氣掛杯喝酒有掛杯一說,，茶亦是如此,。茶葉香氣留在杯壁的時(shí)間--越持久濃郁，時(shí)間越長(zhǎng),，說明茶越好,。