春天氣溫開(kāi)始升高啦,，很多朋友喜歡吃些涼拌菜，小編也不例外,。這些天小編也嘗試著做了一些涼拌菜吃,，味道還是很棒棒的哦！那么今天,，小編就為到家?guī)?lái)了10道簡(jiǎn)單又實(shí)惠的涼拌菜做法,。

NO.1涼拌木耳

涼拌木耳

主料：黑木耳30克,、胡蘿卜半個(gè)、荷蘭豆20克

輔料：辣椒醬1勺,、生抽1勺,、香醋半勺、雞粉小半勺,、白糖少許

制作步驟一：食材洗凈,，荷蘭豆撕去老筋，放滾水中焯熟,，然后撈出切段,，胡蘿卜切片（或者喜歡的圖形）；

制作步驟二：洗凈木耳放入滾水中焯一下,，隨后撈出撕成小朵,，擺入盤(pán)中，放入胡蘿卜與荷蘭豆,；

制作步驟三：取小碗,，將辣椒醬、生抽,、香醋,、雞粉、白糖調(diào)成醬汁,，然后倒入盤(pán)中攪拌均勻就OK啦,。

小貼士：香醋用陳醋好哦！嫌淡的可以自己放適量鹽,。

NO.2涼拌秋葵

涼拌秋葵

主料：黃秋葵300克,、蒜瓣3瓣、小米辣2個(gè)

輔料：生抽2勺,、白糖少許,、香醋1勺、食用油適量

制作步驟一：食材洗凈,，秋葵去蒂之后放入滾水汆燙3分鐘左右,，迅速撈起放在冷水中浸泡片刻；

制作步驟二：將秋葵剖開(kāi),，擺入盤(pán)中備用,；蒜切末,，辣椒切末備用,；

制作步驟三：取凈碗，將蒜末,、辣椒末放入碗中,，在加入生抽2勺,、香醋1勺和白糖2克攪拌均勻成醬汁；

制作步驟四：熱鍋熱油,，燒至冒煙后澆入辣椒末,、蒜末碗中，然后把碗中醬汁均勻澆在秋葵上拌勻即可食用,。

小貼士：燙秋葵時(shí)不要太久哦,，然后滾水里可以放點(diǎn)鹽，保持秋葵翠綠的顏色,。

NO.3涼拌雞胗

涼拌雞胗

主料：雞胗500克

輔料：香油1勺,、鹽適量、花椒油1勺,、蒜4瓣,、細(xì)香蔥2根、醋適量,、八角1個(gè),、香葉2片、桂皮1塊,、 料酒1勺,、 雞粉小半勺

制作步驟一：備好食材，雞胗用醋混合清水洗凈,，剝?nèi)ケ砻娼钅?，蔥蒜切末；

制作步驟二：雞胗冷水下鍋加入八角,、香葉,、桂皮、料酒煮至雞胗熟透,，大約40分鐘左右,，撈出冷卻切薄片；

制作步驟三：拿干凈小盆,，先把蒜末放進(jìn)去,，再放入雞胗、食鹽,、花椒油,、香油、雞粉,、蔥花,、拌勻即可。

小貼士：雞胗可以用高壓鍋?zhàn)?，這樣可以節(jié)省不少時(shí)間,，雞胗煮的時(shí)間久一點(diǎn)會(huì)比較嫩,，孩子吃也沒(méi)問(wèn)題。

NO.4涼拌茄子

涼拌茄子

主料：茄子1個(gè),、蒜1瓣

輔料：辣椒油1勺,、小米辣1個(gè)、橄欖油少許,、醬油1勺

制作步驟一：備好食材洗凈,，茄子一分為四切開(kāi)、放入蒸鍋中蒸熟,，10分鐘左右,；

制作步驟二：蒜和辣椒切碎成末，熱鍋倒入蒜末,、辣椒末爆香,，倒入醬油關(guān)火；

制作步驟三：關(guān)火后調(diào)入辣椒油拌勻,，蒸熟的茄子撕成條放入干凈盤(pán)子中,；

制作步驟四：把煮好的醬汁倒在茄子上拌勻即可。

小貼士：醬油有咸味,，所以一般不放鹽,，口味重一點(diǎn)也可以自己調(diào)鹽哦！

NO.5涼拌黃瓜

涼拌黃瓜

主料：黃瓜1根

輔料：香油半勺,、陳醋1勺,、蒜蓉辣醬半勺、白糖1勺,、食鹽適量,、蠔油1勺

制作步驟一：備好食材，黃瓜用刀背將黃瓜拍扁,，也不需要拍太碎,；

制作步驟二：將黃瓜從中剖開(kāi)切成小段，將黃瓜放入干凈盤(pán)中,；

制作步驟三：盤(pán)中再加入蠔油,、適量鹽、香油,、白糖,、陳醋、蒜蓉辣椒醬,，用筷子拌勻,；

制作步驟四：拌勻后，蓋上保鮮膜放入冷藏室10到20分鐘，食用最佳,。

小貼士：剛伴好的黃瓜沒(méi)有很入味，所以腌制一會(huì)兒,，冷藏一下下更好吃哦,！

NO.6涼拌涼粉

涼拌涼粉

主料：涼粉400克、花生30克,、蒜苗20克

輔料：生抽適量克,、香醋適量克、油辣子1勺,、香油適量,、鹽適量、蒜2瓣

制作步驟一：備好食材,，涼粉切成小塊,，蒜和蒜苗切細(xì)；

制作步驟二：熱鍋冷油加入花生米炒熟,，撈出后搗碎,，備用；

制作步驟三：取凈碗,，加入生抽,、香醋、香油,、油辣子,、雞精、鹽再放入蒜,、蒜苗末調(diào)勻,；

制作步驟四：取凈盤(pán)，放上涼粉,，再把搗碎的花生倒在上面,，澆上調(diào)好的醬汁拌勻就大功告成啦。

小貼士：涼粉不管在哪個(gè)季節(jié)都可以吃哦,，口感極好,！

NO.7涼拌藕片

涼拌藕片

主料：藕500克、小蔥1棵,、香菜1棵

輔料：辣椒油2勺,、醋1勺、生抽1勺,、白糖1勺,、姜1小塊、蒜3瓣，小米椒2個(gè),、鹽適量

制作步驟一：備好食材,，小蔥、香菜,、姜,、蒜和小米椒切成末；

制作步驟二：蓮藕去皮切成片,，鍋里倒水燒開(kāi),，加少許鹽，然后放入藕片,，鍋里的水在此燒開(kāi)后煮2-4分鐘,；

制作步驟三：撈出藕片放入冷水中片刻，再撈出瀝干水,，裝盤(pán),；

制作步驟四：繼續(xù)再盤(pán)中加入小蔥、香菜,、姜蒜,、小米椒、辣椒油,、生抽,、白糖、醋和適量鹽,，拌勻后就可以食 用了,。

小貼士：藕片可以切薄一點(diǎn)，口感更好,。

NO.8涼拌素什錦

涼拌素什錦

主料：豇豆150克,、胡蘿卜1根、黃豆芽50克,、萵苣葉2片,、紅尖椒2個(gè)、尖椒2個(gè),、豆腐皮1張

輔料：香菜2根,、小蔥1根、花椒20粒,、蒜適量,、鹽適量、醬油2勺,、白醋1勺,、白糖少許,、味精少許、油適量

制作步驟一：食材洗凈,，依次將黃豆芽,、豇豆、豆腐皮,、萵苣葉在熱水里汆一下,；

制作步驟二：將汆燙過(guò)的菜在冷水里過(guò)一下，撈出控干水分,。青紅椒不必汆水,，直接切細(xì)絲,；

制作步驟三：取個(gè)干凈的大盆,，將控干水分的菜放進(jìn)去，胡蘿卜切細(xì)絲,，小蔥和蒜切碎一起碼在上面,；

制作步驟四：鍋里倒入適量油，放幾粒話叫進(jìn)去,，小火爆出香味,，然后關(guān)火將花椒油趁熱“呲啦”一聲潑在盤(pán)中；

制作步驟五：迅速蓋上蓋子,，讓花椒油的香氣充分吸收到蔬菜里,；

制作步驟六：片刻后，調(diào)入醬油,、白醋,、白糖、再來(lái)點(diǎn)味精和鹽,，攪拌均勻即可,。

小貼士：鹽可以先放在盆里，用花椒油潑一下更香哦,！

NO.9涼拌海蜇絲

涼拌海蜇絲

主料：海蜇頭200克

輔料：鹽適量,、醬油5克、醋適量,、糖3克,、蔥花2克、芝麻油3克,、花椒油2克,、熟白芝麻3克

制作步驟一：海蜇頭先用清水浸泡半天，期間換幾次水,；

制作步驟二：海蜇頭清洗干凈后用開(kāi)水燙一下,，切成絲并擠干水分；

制作步驟三：調(diào)入芝麻油、鹽,、醬油,、醋、糖,、花椒油和熟白芝麻,，攪拌均勻后撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可。

NO.10涼拌豆腐絲

涼拌豆腐絲

主料：豆腐皮150克,、黃瓜半根,、紅蘿卜半根、香菜2棵

輔料：食用油適量,、老干媽適量,、芝麻油適量、生抽適量,、鹽少許,、小蔥2根、紅辣椒2個(gè),、蒜3瓣

制作步驟一：備好食材洗凈,，豆腐皮、黃瓜和蘿卜切絲備用,，蒜切片,，香菜、小蔥,、辣椒切小段,；

制作步驟二：取鍋倒水燒開(kāi)，將豆腐絲,、蘿卜絲白灼一下,，撈出瀝干，備用,；

制作步驟三：另取一小鍋倒是擁有燒熱,，把蒜、蔥花,、辣椒段放入熟油過(guò)一下,，備用；

制作步驟四：把所有準(zhǔn)備好的食材,、輔料倒入干凈的盆中,，再攪拌均勻即可。

這10中涼拌菜,，既簡(jiǎn)單又實(shí)惠,，不僅好吃還能養(yǎng)顏哦,！你都學(xué)會(huì)了嗎？

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