藕也叫蓮藕,，它含有多種營養(yǎng)元素，其中維C,，維K,，鐵和鉀含量較高，具有強健胃粘膜的作用,。

涼拌藕的做法

　　食材準備

　　藕,，胡蘿卜，黃瓜,，辣椒油適量,，鹽，味精適量,。

　　方法步驟

　　1,、將胡蘿卜，黃瓜，藕切片,，蒜切碎待用;

　　2,、鍋中加入適量開水，加入藕燙20秒,，然后將蒜,，黃瓜和胡蘿卜放入盆中;

　　3、然后放入藕,，鹽,，味精，辣椒油拌勻即可,。

　　家常涼拌藕的做法

　　食材準備

　　藕適量,，醬油，芝麻油,，糖醋適量,，蒜，花生碎,，白糖,，油辣子適量。

　　方法步驟

　　1,、藕去皮洗凈對半切開,，鍋中放入冷水蓋鍋煮15分鐘左右;

　　2、藕撈出晾涼后切片,，加入小勺香醋,，2勺醬油拌勻;

　　3、然后加入2小勺辣子油,，芝麻油拌勻,，加入花生碎，辣椒面;

　　4,、然后加入適量的蒜末拌勻,，再加白糖調(diào)味即可。

　　私房涼拌藕的做法

　　食材準備

　　嫩藕1斤,，生姜,，蒜，小蔥適量,，香油2大勺,，剁椒醬，白糖適量,，鹽2匙,，生抽,，料酒1小勺,，香醋2大勺,，雞精適量，胡椒粉適量,。

　　方法步驟

　　1,、嫩藕去皮洗凈切成丁，蔥姜蒜切末;

　　2,、將藕丁焯水后放入帶蓋容器中,，放入蔥姜末，加入鹽蓋蓋冷藏腌半小時;

　　3,、將藕丁腌出的水倒掉,，取小碗放入小蔥末，生抽,，料酒,，香醋，香油,，剁椒醬,，白糖，雞精和胡椒粉攪勻;

　　4,、然后將攪勻的調(diào)味汁淋在藕丁上,，拌勻冷藏10分鐘即可。