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小果兒最近發(fā)現(xiàn),，冬天做飯總是比夏天要難,。原因很簡(jiǎn)單,，夏天的蔬菜種類多又新鮮，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單炒個(gè)小菜也能吃得有滋有味,，冬天就……說多了都是淚,！  作為一個(gè)每頓飯都要吃蔬菜的人來說，冬天的大魚大肉我真的招架不??！所以，不得不拿出我的殺手锏了,，那就是：佐餐小菜～  清脆爽口的佐餐小菜,，在冬天的餐桌上簡(jiǎn)直就是我的救星！飯前吃幾口可以稍微墊下肚子,，搭配肉類一起吃又可以起到解膩的作用,，早上配白米粥喝也是不錯(cuò)的選擇～ 這么全能的它，誰會(huì)不愛呢,？ 1 醬黃瓜 ▽  by 樂悠廚房 ·主料· 黃瓜｜3根 ·輔料· 鹽｜1/2茶匙 白糖｜5茶匙 生抽｜5茶匙 老抽｜1茶匙 醋｜5茶匙 蒜｜3瓣 紅辣椒｜適量 ·做法· 1. 黃瓜清洗干凈,，切段后再切成條，不要太細(xì),；蒜切片,、紅辣椒切段備用。 2. 黃瓜條中放入鹽,、1茶匙白糖拌勻,，腌制30分鐘。 3. 取一只空碗,，依次放入生抽,、老抽、醋,、3茶匙白糖,，再將蒜片和辣椒段放入碗中，攪拌勻均,。 4. 黃瓜腌好后,，將多余的水倒掉，把黃瓜放入保鮮盒中,，再將剛才調(diào)好的料汁倒入保鮮盒里,。 5. 保鮮盒蓋好蓋子，然后放入冰箱冷藏一晚,，第二天即可取出食用,。 2 香辣海帶絲 ▽  by 多米5200 ·主料· 海帶絲｜300g ·輔料· 蒜｜4瓣 鹽｜1/2茶匙 辣椒醬｜2茶匙 蔥｜5g ·做法· 1. 海帶絲洗干凈，切成段,； 蒜拍碎,，蔥切碎,。 2. 鍋里倒入比平時(shí)炒菜多些油，放入蒜蓉和蔥爆出香味,，放入辣椒醬炒香,。 3. 倒入海帶絲快速翻炒，加適量鹽調(diào)味即可,。 小貼士 海帶含有較高的有毒金屬砷,，食用前應(yīng)先用清水漂洗，然后再浸泡12～24小時(shí),，記得要勤換水,。這樣才可以放心地食用。 3 醬蘿卜 ▽  by 微體兔 ·主料· 白蘿卜｜350g ·輔料· 鹽｜1茶匙 白糖｜3湯匙 蒜｜3瓣 紅小米辣｜3個(gè) 泡椒｜2個(gè) 生抽｜3湯匙 醋｜3湯匙 ·做法· 1. 白蘿卜改刀切成0.5厘米厚的蘿卜片,，加入鹽拌勻,，腌制2小時(shí)。 2. 倒掉腌制出的水,，加入1茶匙白糖,，繼續(xù)腌制到出水；擠掉腌出的水,，盛出備用,。 3. 加入生抽、醋,、剩余白糖,，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻,，封上保鮮膜,，放入冰箱冷藏1天。 4. 盛出即可食用,。 小貼士 1. 白蘿卜不去皮,，口感會(huì)更脆爽。 4 涼拌金針菇 ▽  by 尖尖實(shí)驗(yàn)室 ·主料· 金針菇｜100g 黃瓜｜1根 ·輔料· 鹽｜1茶匙 醋｜1湯匙 白糖｜1茶匙 芥末油｜適量 雞精｜1茶匙 香油｜1茶匙 ·做法· 1. 金針菇洗凈,，鍋內(nèi)燒開水,，放入金針菇焯水；黃瓜洗凈,，切成細(xì)絲,。 2. 焯好之后瀝干水份，撈出立刻放入冷開水中過涼,；過涼后瀝干水份,，切掉根部。 3. 將金針菇,、黃瓜絲放入稍大的容器,。 4. 依次加入鹽、醋,、白糖,、雞精、芥末油,、香油,，充分翻拌均勻即可。 |
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