|
西紅柿肉丸子湯  材料 西紅柿一個(gè),，五花肉2-3兩，香菇,，蝦皮,，淀粉，姜末少許,，香菜少許,，料酒，醬油,，淀粉,，蔥，鹽,，雞精 做法 1、香菇提前泡發(fā),，并剁碎（一定要控干水分）,，西紅柿切碎備用； 2,、五花肉手工切成小片,，然后在拿刀剁碎，加入蝦皮,，剁碎的香菇,。然后調(diào)料，加入鹽,，雞精,，少許的料酒、蠔油和姜末,，用手抓勻,，腌大概15分鐘； 3,、肉沫腌好后加入淀粉和少許的水,，再次充分?jǐn)嚢瑁ㄋ倭烤秃?，主要是讓淀粉和肉末能充分粘合在一起,，要保證能捏成丸子）； 4,、冷油下鍋,，放入蒜末,、蔥頭、姜爆香,，加入切好的西紅柿,，炒至西紅柿湯出的差不多時(shí)加入三碗清水，并放入適當(dāng)?shù)柠},； 4,、西紅柿湯沸騰后，把準(zhǔn)備好的肉捏成一小個(gè)丸子順時(shí)放入,； 5,、等丸子都浮上來(lái)時(shí)，調(diào)料,，并放點(diǎn)胡椒粉,，香菜末； 6,、出鍋啦,！ |
|
|
