文丨皮皮媽

一句“多吃青菜少吃肉”不知道伴隨著多少孩子走過了整個童年。

雖說處于身體發(fā)育關(guān)鍵階段的孩子,，離不開維生素,、礦物質(zhì)和食物纖維，每日一道青菜對促進(jìn)消化,、補充營養(yǎng)很有幫助,，但是，這并不代表所有的青菜都是“有益無害”的,。

成長期的寶寶由于胃和腸壁的消化吸收功能發(fā)育并不完善,，過多的青菜攝入極易引起消化不適，嚴(yán)重的話甚至還會誘發(fā)各種疾??！

哪些青菜不能多吃？哪些青菜多吃有益,？怎么讓孩子愛上吃青菜,？今天育姐就和家長們一起分享~

• 莧菜

莧菜不僅不能多吃,，最好能少吃,。

莧菜富含“硝酸鹽”，會在寶寶的口腔內(nèi)的變形桿菌,、綠膿桿菌等細(xì)菌影響下,，轉(zhuǎn)化成“亞硝酸鹽”，易使寶寶有“亞硝酸鹽中毒”的危險，更嚴(yán)重的可能得“藍(lán)血病”,。

育姐提醒：

上述提到的這些寶寶口腔內(nèi)的細(xì)菌是沒有危害的,，由于寶寶胃液的酸性偏低，很多食物不好消化,，所以就需要這些細(xì)菌來幫忙,。

• 菠菜

吃菠菜≠變成大力水手。

菠菜富含鐵元素,，但是對成年人體來說都很難完全吸收,，更不用說寶寶了，鐵元素在菠菜中的吸收率還低于蛋黃和動物肝臟,。

育姐提醒：

菠菜富含“草酸”,，易與人體內(nèi)的鈣質(zhì)相結(jié)合，生成一種不易溶解和吸收的“草酸鈣”,，反倒是消耗了寶寶體內(nèi)的鈣元素,，易使寶寶缺鈣。

• 韭菜

韭菜富含維生素C,，為番茄的4倍,。

韭菜含有十分有益的“植物性芳香揮發(fā)油”成分，具有促進(jìn)寶寶食欲,、殺滅有害細(xì)菌的功能,。

育姐提醒：

韭菜含有大量的粗纖維，是不易于寶寶消化吸收的,，建議一次性不能吃太多韭菜,，否則大量的粗纖維會刺激到寶寶的腸壁，從而引起腹瀉,。

• 油菜

作為“低脂肪蔬菜”，油菜的膳食纖維非常豐富,，它的含鈣量排在所有綠葉蔬菜中的第一位,，維生素C是白菜的2倍多，有助于增強寶寶的免疫能力,。

此外,，油菜還含有一種能促進(jìn)“眼睛視紫質(zhì)”合成的明目物質(zhì)，有助于寶寶的視力發(fā)育,。

育姐提醒：

油菜含有一定量的粗纖維,，所以在給寶寶食用時盡量切碎和煮爛熟一點。

• 薺菜

薺菜富含纖維素,，增強大腸的蠕動,，增進(jìn)新陳與代謝,，從而促進(jìn)解決寶寶的便秘困擾。

薺菜含有豐富的胡蘿卜素（維生素A原）,，對于治療寶寶的干眼病和夜盲癥具有一定的療效。

育姐提醒：

薺菜屬于野菜,，不要保存太久,，最好即買即食，放久了不新鮮,，營養(yǎng)成分也會減少,！

• 花菜

被稱作“保健蔬菜”，營養(yǎng)價值極高,，富含十多種人體必須的營養(yǎng)物質(zhì),，多吃花菜能提高寶寶的免疫力，增強寶寶的抗病能力,。

花菜質(zhì)地細(xì)膩,，清炒花菜非常消化系統(tǒng)較弱的寶寶食用，此外還具有幫助寶寶維護牙齒與骨骼的正常和提高記憶力的效用,。

• 生菜

生菜屬于堿性食物,，與肉類、五谷類等酸性食物進(jìn)行中和,，能夠有效幫助寶寶來調(diào)整體液的酸堿平衡,。

生菜富含膳食纖維，能增加食物與消化液的接觸面積,，有助于寶寶消化吸收,，促進(jìn)新陳代謝，防止便秘,。

• 變換口味風(fēng)格
  

比起美味的肉，寶寶不會喜歡一盤普普通通的清炒青菜,，這個時候家長們可以多把心思放在口味和風(fēng)格上,。

嘗試在一盤沒有食欲的青菜中加入孩子喜歡的蝦醬、牛肉醬,，或是添上一小碟果醬或花生醬,，來增添青菜的氣味和口感；

嘗試做一些青菜＋水果沙拉,、青菜＋水果汁,、青菜＋土豆泥、青菜＋水果布丁,、青菜＋味增湯等,，讓寶寶改變對青菜只能清炒的乏味印象,。

△ 青菜蘋果汁

△ 蔬菜堅果沙拉

• 更多色彩搭配

當(dāng)我們問寶寶“什么東西是綠色的呀？”育姐相信他們都會異口同聲：“難吃的青菜是綠色的,?！?/p>

色彩，同樣是刺激寶寶食欲的一大要素,，所以家長們在烹飪青菜時,，可以嘗試多增加幾種營養(yǎng)的顏色。

例如“用紅色的牛肉粒,、粉色的雞肉粒,、黃色的玉米粒、橙色的胡蘿卜丁等”,，都能與青菜丁,、豌豆形成色彩上和營養(yǎng)上的完美搭配。

△ 青豆洋蔥拌醬丁

△ 西蘭花肉脯雜燴

• 青菜作為點綴

在很多飯店里,，青菜一般都是作為肉類菜品的點綴來襯托出整道菜的“色”,，所以家長們可以利用青菜的“點綴”，慢慢地讓寶寶對青菜產(chǎn)生新的認(rèn)識,。

做一道美味的烤牛排,，可以在牛排下加幾片生菜，牛排上加一些洋蔥圈進(jìn)行搭配,，在與寶寶品嘗美味牛排的同時,，嘗試著與孩子感受爭搶生菜和洋蔥圈的樂趣，自制三明治,、自制漢堡同樣也是這個道理,。

△ 芒果白切雞

△ 培根三明治

分享了這么多寶寶吃青菜的知識，育姐還是要叮囑各位爸爸媽媽：

寶寶的飲食不能只靠某一種或某一類食物組成,，需要科學(xué)搭配,，合理膳食，不挑食也不暴食,。

養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,，才能讓我們做父母的少操心，孩子也少生病,，健康茁壯地成長,。