引 言

在生機(jī)盎然的春天里,，農(nóng)村地里“冒出”許多寶貝,，那就是野菜！

野菜勃發(fā),，生活在鄉(xiāng)村里的人們自然是“近水樓臺(tái)先得月”,。城鎮(zhèn)里的人們則會(huì)利用節(jié)假日，去空氣清新的山野間采集,，在享受春光的同時(shí),，讓全家人大飽口福……

下面快來看看,，農(nóng)村地里都“冒出”了哪些寶貝……

1

蕨菜

小時(shí)候最愛和小伙伴把蕨菜采來玩過家家,，

當(dāng)時(shí)只覺得它很漂亮，

沒想到還能這么好吃,，

涼拌起來更是別有一番風(fēng)味,！

蕨菜，野生在林間,、山野,、松林內(nèi)，是無任何污染的綠色野菜,，不但富含人體需要的多種維生素,，還有清腸健胃，舒筋活絡(luò)等功效,。蕨菜食用前經(jīng)沸水燙后,，再浸入涼水中除去異味，便可食用,。

2

筍子

雨后春筍,，其味道清淡鮮嫩

做湯味道也絕佳

大眾所接受的方式是筍子炒肉

不過此筍子炒肉非彼“筍子炒肉”

筍子含豐富的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)

從而縮短膽固醇,、脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的停留時(shí)間

故有減肥和預(yù)防便秘,、結(jié)腸癌等功效。

3

羊肚菌

羊肚菌是春天最早出現(xiàn)的菌類

充沛的雨水會(huì)讓其迅速生長起來

但生長期只有不到兩個(gè)星期

所以,，采摘的時(shí)間相當(dāng)重要

羊肚菌,，

一種鮮到眉毛都掉下來的菌,，

你吃過沒？

4

椿芽

春天花開,，樹干發(fā)芽,，

小時(shí)候總會(huì)到處去樹上搬椿芽

如今菜市場(chǎng)、超市都能夠買到

不用大家親自去采摘就能吃到了

盡管價(jià)格偏高,，也還是廣受人們的喜愛

媽媽會(huì)用椿dian炒鵝蛋

既營養(yǎng)又美味,，老少皆宜

5

野蔥野蒜

還記得你小時(shí)候?yàn)榱送谝笆[

經(jīng)常把人家的田坎挖垮

然后回家被“暴揍”的場(chǎng)景嗎？

這種野蔥野蒜比市面上賣的香太多了

涼拌菜里加一點(diǎn)

特別是做油面兒的時(shí)候

無論炒,、炸,、涼拌

放上野蔥，絕對(duì)一掃而光

6

野生菌

它一陣陣春雨過后,，

林間冒出一朵朵漂亮的小傘,，

小孩子唱著采蘑菇的童謠和家人一起找野菌，

拿回家煮湯或者炒著吃都是搶著吃光

但是吃野生菌要小心哦

注意不要是毒蘑菇

注意對(duì)那些不熟悉的野蘑菇還是敬而遠(yuǎn)之吧

小心食用,，大意不得,！

7

清明菜

清明菜又名佛耳草、寒食菜

民間稱其為“白蒿子”

清明草最普遍的吃法是做清明粑

清明菜和糯米粉一起做粑粑

可以做紅糖芝麻餡

也可以做香椿臘肉咸菜餡

每年都會(huì)蒸一大鍋

又香又糯老少都愛吃

8

薺菜

初春的野薺

葉綠鮮嫩,、味道純美,、營養(yǎng)豐富

包餃子最佳；薺菜湯也不錯(cuò)

薺菜炒雞蛋,；用雞絲或肉絲炒食也很好

悄悄告訴你們：薺菜的藥用價(jià)值也很高

薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物

可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量

薺菜中還含有還含有豐富的維生素B2

維生素C,、胡蘿卜素,、葉綠素等營養(yǎng)成分

具有利尿、解熱,、止血,、明目等養(yǎng)生功效。

小貼士

1,、野菜姓“野”,，不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃。毫無識(shí)別經(jīng)驗(yàn)者,，千萬不要擅自采野菜,，以免誤食中毒。

2,、馬路邊的野菜容易受污染,，盡量不要采摘。

3,、挖野菜也有講究,，切忌挖它的根,，采摘完以后它還會(huì)繼續(xù)生長的。

4,、野菜采摘回家后,，至少要在清水里浸泡 10 分鐘以上。

5,、久放的野菜不能吃,。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮,，而且營養(yǎng)成分大大減少,。

6、野菜雖新鮮好吃,，但也不宜多食,。多數(shù)野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病,。

看著都能聞到野菜芬芳的氣息

這么好的天氣,，別宅在家了

挖野菜走起來~~