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? 制作：1,、把鱈魚和豬頸肉改成丁，分別加鹽,、雞粉、蔬菜水,、花雕酒,、糯米粉腌制入味，待用,。 2,、鍋入油燒至四成熱，下入豬頸肉丁和鱈魚丁,，滑熟撈出控油,。 3,、鍋留底油燒熱，下青紅椒圈炒出香味后,，烹入料酒,，下一點二湯燒開，然后調(diào)入鹽,、雞粉,、燒汁、老抽,，勾入芡粉后便下豬頸肉丁,、鱈魚丁炒勻，最后淋一點明油翻勻,，裝盤即可,。 |
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