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將草魚洗凈,，取出魚肉（350克）

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將取出魚肉切成小塊,，更新改用雞蛋清60克 備注：圖片上是我以前做用全雞蛋做的60克。

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拌均勻

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把拌均勻魚肉分成兩次,，放入料理機(jī)攪拌

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料理機(jī)攪拌20多秒,，成這樣肉泥（如圖所示5）加入適量調(diào)味料，鹽,，胡椒粉,，料酒繼續(xù)攪拌

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攪拌成細(xì)膩肉泥（如圖所示）6，

7/20

取出放入盆里,。繼續(xù)完成剩下魚肉,，以上同樣方法完成。取出,，放入盆里,。

8/20

將手用勁順時(shí)針攪拌

9/20

加入淀粉，分成三次加入,，一次用手摸均勻,，再次放入二，三次

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用手摸摸均勻,，再次用手勁順時(shí)針攪拌,，做魚丸彈性步驟

11/20

鍋里放入冷水，用大火煮到有點(diǎn)冒氣后，改用小火煮

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取一個(gè)碗里放入冷水,，一個(gè)湯匙

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用左手?jǐn)D出形狀漂亮魚丸子,，用湯匙，把丸子放入鍋里,，湯匙每一次取魚丸前,，先在水里沾下。`

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擠完成魚丸,，用中火煮

15/20

到魚丸子浮起來,，直接加入白菜，調(diào)味料,，煮熟即可

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盛碗里

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做出來冷藏方法（以上方法完成煮到魚丸浮起來,，用一個(gè)盆子里放入冷水，把魚丸子撈起來,，放入盤里浸泡，水熱倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可,，這樣方法丸子比較Q彈口感）

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放入冰箱冷藏

19/20

淀粉

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料理機(jī)