臟臟包

一款讓潔癖控都無法放手的新晉網(wǎng)紅

一款純實(shí)力，不以顏值為生的面包

可謂是面包界的泥石流

臟臟包得名于臟

一口要下去嘴上

手上全是臟臟

瞬間無論男女就可以擁有一抹性感的胡子

臟臟包食 材

高筋面粉250g,，冰牛奶150ml

黃油10g，速溶酵母3g（1 小勺）

糖1大勺,，鹽1小勺,，黃油125g

可可粉10g，黑巧克力8塊

做法

1

面包胚

高筋面粉,、可可粉和速溶酵母混合后拌勻

加入糖,、鹽、雞蛋和冰牛奶

用廚師機(jī)低速攪拌至面團(tuán)光滑

2

在面團(tuán)中加入已經(jīng)軟化過的黃油

將面團(tuán)繼續(xù)揉至可以拉出薄膜的程度

包上保鮮膜冷藏

3

黃油微微軟化后用搟面杖敲扁

再用烘焙紙包成一個方形后

用搟面杖搟成扁扁的

厚薄均勻的黃油塊

放回冰箱冷藏凍硬

4

取出之前冷藏的面團(tuán)

將它搟成長方形的面片

5

將黃油放在面片的一邊上

折過沒有黃油的面片

再對折一下

之后將整個面卷轉(zhuǎn)90度再將其搟薄

6

將搟薄的面片再次折三折

包上保鮮膜

冷藏15-30分鐘

7

取出冷藏的面團(tuán)

轉(zhuǎn)90度搟平成長方形后繼續(xù)折三折

包上保鮮膜冷藏15分鐘

取出后重復(fù)上述步驟

最后一次三折,，冷藏30分鐘

8

將面團(tuán)搟成大致22cm×42cm的長方形

厚度5-8mm

并把面片分成8等份面片

9

面片里放入巧克力，卷四卷

卷完8個后放在烤盤上

10

給面包卷輕輕蓋上保鮮膜發(fā)酵

20-25℃室溫下發(fā)酵1-2小時

11

等面團(tuán)膨脹到之前的1.5倍大

送入預(yù)熱過的烤箱180-200℃烤15分鐘

抹茶味的溫度需要更低10℃左右

12

食材

（巧克力味）黑巧克力100g

奶油150g,，糖2小勺

可可粉15g（最后篩在面包上）

13

在小鍋中加入奶油

小火加熱

14

在熱奶油中加入黑巧克力和糖后拌勻

15

組合起來

將冷卻后的面包放入甘納許中狠狠蘸一下

再冷卻一下

16

最后篩上厚厚的可可粉