一、魚香茄子

食材：茄子,，青椒,，蒜，生抽,，醋,，白糖，鹽,，淀粉,，郫縣豆瓣醬

做法：

1 茄子洗干凈后，切成條,，灑一勺鹽腌制10分鐘,，擠出水分后，放一邊備用。

2 青椒切成條放一邊備用,。

3 調(diào)汁：用一個碗,，加入醬油兩勺，醋三勺,，白糖兩勺,，清水半碗，淀粉四分之一勺,，攪和均勻,，備用。

4 鍋里放油,，加入一勺郫縣豆瓣醬,，炒出紅油，加入蒜煸香后,，加入茄子和青椒,，煸炒一會，倒入調(diào)好的汁,。

5 茄子在鍋里燒軟后,，大火收汁，出鍋,。一盤魚香茄子就做好了,。

二、醬燒蘿卜

食材：蘿卜1根,，五花肉,，蔥姜切片，蒸魚豉油,，黃豆醬,，鹽

做法

1、白蘿卜洗凈切滾刀狀,，五花肉切小塊

2,、蘿卜先下水焯熟，冷水下鍋,，開鍋后約三分鐘加少許鹽撈出過涼水

3,、鍋中放少許油下乳五花肉煸炒出香味及油脂，隨后放入蔥姜,、黃豆醬,、蒸魚豉油

4、鍋中添適量熱水,，放入蘿卜,，大約7分鐘大火收汁即可

三,、蒜苔肉末

食材：蒜薹、豬肉末,、青椒,、黑木耳（泡發(fā)的）、蔥,、辣豆瓣醬,、生抽,、雞精,、糖、老抽

做法

1,、首先準(zhǔn)備,，蒜薹與黑木耳（泡發(fā)的），再把青椒,、蔥切碎留著備用,。下油炒鍋，半成熱,，下蔥花炒香（炒爆）,，放豬肉末翻炒，炒變白色后,，裝碗里備用

2,、起鍋放底油燒熱，放辣豆瓣醬炒出油,，依順序放青椒,、蒜薹翻炒；再加備好的黑木耳,，翻炒,。最后，將炒好的肉末放入一起均勻翻炒,，加入少許老抽以便調(diào)色,，再加糖放點(diǎn)雞精后，試味,，味道淡的話就放生抽,，出鍋

四、蒜蓉冬瓜

食材：冬瓜一塊,，紅辣椒適量,，蒜適量，食用油適量

做法：

1,、將冬瓜去皮去瓤再切成片,，紅辣椒切段,，蒜切末備用。

2,、鍋中倒入適量的食用油,，油熱后放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味。

3,、將冬瓜放入鍋中翻炒勻均,。

4、大概兩三分鐘后,，放入少許鹽和雞精調(diào)味,。然后倒入少許水淀粉，出鍋前再淋幾滴香油即可,。