但是鹵肉確實好吃,，我只要是家里面來客人，都會去買他的鹵肉,，都是下午賣幾個小時,，每天鹵的不多，很快就賣完了,。

做好鹵肉其實并非那么簡單,？有些人以為就有了鹵肉的秘制配方就萬事大吉了，其實是大錯特錯,。

鹵肉的秘制配方其實是做鹵肉的第一步,，它就是一個指引，鹵肉在鹵制的過程中也可能會有很多的問題,。俗話說的好,，10個廚師10個味道就是這個道理。

鹵肉的秘制配方,，天然無添加很重要,。天然的鹵料配方中，紅鹵的上色主要就是糖色,，糖色炒好也并非易事,。很多新手很難把控好火候,，糖色常常會炒的過于嫩或者過于老,，糖色過嫩鹵肉發(fā)甜不說，鹵肉很難上色,；糖色過老,，鹵肉會有一股子的澀味,，兩者的成品就很難別消費者認可。

今天給大家找一下這個鹵肉配方,，五花肉最好吃的做法了,，以后再也不用擔心五花肉不知道怎么做了。

鹵肉

原料：五花肉,、冰糖,、花椒、鹽,、雞精,、丁香、白芷,、香葉,、老抽、姜蔥,、桂皮,、八角、草果,、茴香,、香砂、豆蔻

（1）首先將肉過水焯一下,，可以去掉血水泡沫,。如果沒有的話做好提前用涼水浸泡5個小時也一樣。

（2）先制作鹵肉湯,，不過現(xiàn)在又簡單的方法,，就是去超市買一包鹵料來用，就好,，適合家庭版,。

（3）在準備調(diào)料：桂皮、八角,、丁香,、草果、白芷,、花椒,、茴香，香砂,、香葉,、豆蔻等。

（4）鍋中倒入鹵湯,，然后下入肉,，加入老抽大火燒開,。

（5）用勺子打去浮沫。

（6）然后將準備的好調(diào)料都裝入料包鐵盒,，下入鍋中,。

（7）在放入蔥、姜,、冰糖,。這樣鹵出的肉特別鮮。

（8）最后一次性加足鹽的量,，這個得咸一些,。這樣才是鹵肉嘛，大火燉肉2小時,。

（9）就完成了,，切塊即可。

鹵肉做好了涼拌是最好吃的,，調(diào)一個蒜汁真的是蠻棒的啊,。想吃肉夾饃的話，自己做點餅,，肉往里一夾,，一口咬下去停不下來了就非常棒棒啦。