春節(jié)假期，大家一定吃了不少大魚(yú)大肉,，毒素堆積在體內(nèi),，容易出現(xiàn)消化不良，痘痘,，臉色泛黃,，肥胖等癥狀。節(jié)后排毒減肥清腸除了調(diào)整生活方式,，增加運(yùn)動(dòng)之外,，合理的膳食必不可少。

今天給就大家推薦一大波好吃的面條,，換換口味,，給您的腸子洗洗澡，您一定會(huì)喜歡的,！

雞蛋炒面

1,、將胡蘿卜切菱形片，豆芽挑揀去皮,，青椒,、蔥頭切絲。

2,、在雞蛋液中加入適量料酒,、鹽和清水打散，待鍋內(nèi)油溫七成熱時(shí),，下入蛋液煎至兩面金黃,。

3、將面條煮至八成熟,，撈出過(guò)涼,。

4、熱鍋?zhàn)⒂?，依次下入胡蘿卜,、青椒、蔥頭,、豆芽翻炒,。調(diào)入適量的生抽、老抽,、五香粉,、蠔油繼續(xù)翻炒至七成熟。

5,、把面條放入鍋中,，加入適量的鹽和陳醋，快速翻炒,，出鍋前加入雞精調(diào)味即可,。

棒棒面

1、是用淡鹽水和面,，一邊慢慢加水,，一邊用筷子攪拌，呈梭梭狀即可,。揉成面團(tuán),，蓋上濕布或鍋蓋，醒30分鐘,。中間最好再揉1-2次,。

2、將醒好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形,，厚約1厘米的面片,。用刀切成完約2厘米的面條。再用手來(lái)回搓,，制成粗細(xì)均勻的圓棍狀面條,。

3,、將面條下入水中，煮開(kāi)3-5次,，期間可加少量涼水,。

4、將煮熟的面條撈入碗中,，加入準(zhǔn)備好的素臊子和西紅柿炒雞蛋,，調(diào)入鹽、醋,、生抽,、油潑辣子。攪拌均勻,，就可以開(kāi)吃了,。

扯面

1、取適量面粉,，用溫鹽水和面,，注意加水時(shí)要慢點(diǎn)加，控制好面的軟硬程度,。

2,、和好面團(tuán)，蓋上濕布或鍋蓋餳面30分鐘左右,，期間要揉1-2次,，這樣會(huì)更加勁道。

3,、30分鐘后,，將面團(tuán)分成大小均等的劑子，搓成條,，刷上生油放入盤(pán)中,，套上保鮮饃，再靜置1個(gè)小左右,。

4,、在醒面同時(shí)，準(zhǔn)備好香菇,、洋蔥,、胡蘿卜、蔥頭,、大蒜等,，洗凈備用。將胡蘿卜,、洋蔥,、香菇切小丁,，將蔥和蒜切小塊。

5,、鍋入底油,，放入蔥、蒜爆香,，加入胡蘿卜翻炒，再依次加入洋蔥,、香菇等,，炒至八成熟時(shí)，加入五香粉,、耗油,，快出鍋時(shí)加入適量食鹽和雞精。

6,、面條現(xiàn)在已經(jīng)變得很柔軟了,，取一根壓扁，再用筷子壓出一道壓痕,。

7,、兩手將面條拉長(zhǎng)，可以在案板上摔幾下,，然后從中間扯開(kāi),，下入準(zhǔn)備好的開(kāi)水鍋中，隨后下入所有面條,。

8,、將面條煮至七成熟時(shí)，加入準(zhǔn)備好的菠菜煮熟,。

9,、將煮熟的面條同菠菜撈出，調(diào)入鹽,、醋,、油潑辣子、生抽,，放入備好的配菜,，一碗美味可口的陜西扯面就做好了，快來(lái)吃吧,！

油潑面

1,、將青菜洗凈切段，蔥切蔥花,，姜,、蒜切末待用,。

2、鍋中加水燒開(kāi),，加入適量鹽或食用油,，將豆芽焯熟過(guò)涼待用。

3,、水燒開(kāi),，下入準(zhǔn)備好的面條煮熟。

4,、將面條撈入碗中,。

5、加入煮熟的豆芽菜,、青菜,，調(diào)入蔥、姜,、蒜末,，加入鹽、熟芝麻,、辣椒面,。

6、另起鍋,，將菜籽油燒熱,，立刻潑在辣椒面和蔥、姜,、蒜末上,，聽(tīng)見(jiàn)“滋滋”的響聲，就OK了,。

7,、再調(diào)入適量的醋和生抽，一碗香噴噴,、美味又營(yíng)養(yǎng)的陜西油潑面就大功告成了,。

蒜醮面

1、將蒜砸成蒜泥,，加入適量辣椒粉,、花椒粉和鹽。

2,、將油燒熱,，澆在剛才準(zhǔn)備好的蒜泥上。

3,、在油潑過(guò)的蒜泥里加入適量醋,、生抽,、雞精等制成調(diào)味汁；同時(shí)將準(zhǔn)備好的小芹菜（也可用豇豆）切段煮熟（加適量油,，可使其保持翠綠）,，過(guò)涼水撈出待用。

4,、取面粉放入盆中,，用淡鹽水拌面，揉光,。將面靜置30分鐘,，期間揉2-3次，使面團(tuán)更加勁道光滑,。

5、將醒好的面團(tuán)搟薄,。

6,、將面片切成寬窄均勻的大面條。

7,、將面條下入鍋中煮熟,。

8、將煮熟的面條撈入涼水（如果腸胃有問(wèn)題也可提前準(zhǔn)備涼開(kāi)水）中,，然后就可以開(kāi)始享用了,，夾一片面醮上準(zhǔn)備好的蒜汁料吃，簡(jiǎn)直聊咋咧,！

岐山臊子面

1,、經(jīng)過(guò)磨面、和面,、揉條,、捂條、搓條,、入槽,、開(kāi)面、上架,、換架,、截條等十道工序制作的手工掛面。

2,、手工掛面成品,，一般用白色或灰色紙張包裝，簡(jiǎn)單大方,。

3,、開(kāi)始做臊子面了,。首先將胡蘿卜、土豆,、豆角,、香菇、豆腐等洗凈切??；將蒜苗切花、生姜切末,，待用,。

4、鍋入底油,，將蒜苗,、生姜末入鍋，爆香,。

5,、將準(zhǔn)備好的配菜根據(jù)易熟度，按由難到易的的順序依次倒入鍋內(nèi)翻炒,，并加入耗油,、十三香、鹽等 調(diào)味料,。

6,、炒好的配菜，今天剛好沒(méi)有豆角了,，所以缺少了綠色,。

7、另起鍋加入少許油燒熱后,，加入十三香和姜末,，炒香；加入岐山醋,，煮出醋香味,；加入大半鍋燒開(kāi)的水，并加入備好的臊子肉（詳見(jiàn)我的另一篇文章,，“手把手教你做正宗的肉臊子”）,。

8、將炒制好的配菜入鍋,，并加入木耳,、豆腐、雞蛋皮、蒜苗（綠色部分）,、辣子油,，再加入雞精，增加鮮味,。一鍋臊子面湯就調(diào)好了,。

9、水燒開(kāi)并將面條煮熟,，撈入碗中,，澆上調(diào)好的湯，一碗好吃的岐山臊子掛面就做好了,，快來(lái)咥一碗吧,！

削筋面

1、取當(dāng)?shù)禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥粉,，溫水溶入食鹽,，一邊倒水，一邊用筷子攪拌,，攪成如圖“梭梭狀”,。

反復(fù)揉面，使其表面光滑,，然后蓋濕布或蓋子,，餳面30分鐘左右,，期間可揉面1-2次,。做面食最厲害的手藝是“三光”，即：“盆光,、手光,、面光”。

2,、準(zhǔn)備豆角,、豆腐、胡蘿卜,、木耳,、蒜苗等配菜（這個(gè)依據(jù)個(gè)人喜好準(zhǔn)備，可另選其它新鮮蔬菜搭配）,，洗凈備用,。

3、將胡蘿卜,、豆角,、豆腐切丁，將蔥姜蒜切沫,，色澤搭配看起來(lái)是不是很美,。

4,、熱鍋?zhàn)⒂停蜔岷髮⑹[姜蒜倒入爆香,。

5,、根據(jù)易熟程度，依次加入豆角,、胡蘿卜,、香菇、豆腐等,，菜半熟時(shí)加入耗油,、十三香，快出鍋時(shí)加入食鹽調(diào)味,。

6,、這是炒制好的配菜，非常美味,。

7,、這是做好的肉臊子，在“小廚大劉”的頭條號(hào)里有詳細(xì)的制作流程,，大家可以參考,。

8、將钖好的面揉光后,，整理成厚1厘米,、寬7-8厘米的面塊，用刀切成厚約1-2毫米的面條,。

8,、這是個(gè)切好的面片，注意要撒上面粉,，防止粘連,。

10、將水燒開(kāi),，下入切好的面片,，煮約10分鐘，鍋快溢時(shí),，可加入涼水再煮,。

11、煮熟的削筋面加上配菜和臊子肉,，再加入香醋,、鹽和油潑辣子等調(diào)料，一碗香辣美味、勁道爽口的鳳翔削筋面就好了,，快來(lái)品嘗吧,，美滴很！

擔(dān)擔(dān)面：

1,、花生擦干凈,，熱鍋入油，油涼的時(shí)候就下入花生,，小火炸熟,。一般噼啪聲剛消失，就可以關(guān)火了（炒花生火候很重要,，火候不到炒不熟,，過(guò)了又容易焦，影響口感）,?；ㄉ词旌笕サ艏t衣后，搗成花生碎備用,。

2,、取五花肉，剁細(xì)肉末,。個(gè)人感覺(jué)手工剁的肉比攪肉機(jī)攪的肉末要香,，更容易入味。肉末中加入適量料酒,、胡椒粉,、生抽、淀粉等腌制15分鐘左右,。

3,、生姜切末,，蒜切薄片,，蔥切蔥花，干辣椒切小段備用,。家里沒(méi)有四川碎米芽菜,，用老婆曬的干豇豆代替了（悄悄的問(wèn)下四川的朋友，這樣能行嗎,？）,。干姜豆用熱水泡開(kāi)切絲，黑木耳泡發(fā)切絲,。

4,、熱鍋入油，油熱后放入姜末、蒜末,、蔥花炒香,。倒入腌好的肉末，加少量料酒翻炒,，倒入醬油炒入味,，然后再加入干豇豆絲和木耳絲及辣椒絲，大火翻炒入味,。

5,、取碗，加入醬油,、香油,、花椒油、油潑辣子,、岐山香醋,、胡椒粉，鹽,，蔥花,，調(diào)成醬汁。6,、取鍋燒水,，下入面條煮熟，如果有綠菜,，在面條快煮熟時(shí)下入,，煮熟后撈出。

7,、在面條上加上肉臊子,、花生碎，澆上醬汁,，一碗香辣可口的四川擔(dān)擔(dān)面就做好了,，味道好極了。

豆角燜面

1,、將豬肉切片,，豆角洗凈后切成3-4厘米長(zhǎng)的段，豆芽洗凈去皮,，大蒜切末,，紅辣椒切片，生蔥切蔥花待用,。

2,、鍋中加入適量油燒到5成熱,，放入蔥末和一部分蒜末爆香，然后放入五花肉片翻炒至變色,。

3,、調(diào)入生抽、鹽,，隨后倒入豆角和豆芽炒勻,。

4、倒入適量的熱水（如果是生面條,，就要多一些水）,，把面條散開(kāi)均勻的鋪在豆角上。

5,、蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜,，3-5分鐘打開(kāi)用筷子挑一挑，翻動(dòng)面條使更加入味,，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燜,，直到鍋中水分快要收干。

6,、在出鍋前撒上剩下的蒜末,、辣椒片、蔥花,、淋入花椒油和或香油拌勻即可,。