主料

大米粉3勺

淀粉適量

鮮肉100g

生菜1棵

色拉油適量

醬油2勺

糖1勺

蒜頭3粒

香蔥1棵

胡蘿卜小半根

正宗廣東腸粉的做法步驟

1. 大米粉和淀粉混合,，記住大米粉和淀粉的比例是8:2，加少量水,，攪拌均勻,，最好放置一個(gè)小時(shí)，等他們充分混合,。鮮肉加胡蘿卜剁碎備用,，加鹽巴白糖醬油腌制待用,。生菜洗凈切碎備用。

2. 盤(pán)子刷上色拉油,，米漿鋪上去,，想吃厚點(diǎn)的多加，想吃滑的口感,，就少點(diǎn),，放肉和菜，然后上鍋蒸,。

3. 大火蒸約三分鐘

4. 這是薄的,，刮出來(lái)的腸粉就是軟滑的

5. 另一個(gè)鍋可以做醬汁了，油鍋下蒜頭煎香,，加水適量,，醬油耗油鹽調(diào)味，出鍋前加適量淀粉,，燒開(kāi)撒蔥花,，醬汁就好啦

6. 澆上醬汁，美美的開(kāi)吃,！這是厚的,，我本人更喜歡軟滑的。

7. 這是軟滑的,，口感很棒,。

8. 成品，贊贊的,！

小貼士

大米粉必須要摻淀粉,，不然口感很差的。經(jīng)試驗(yàn),，大米粉和淀粉的最佳比例,，是8:2，喜歡吃軟一點(diǎn)就多放一點(diǎn)水,。