人體要是缺少鈣,，就會(huì)引起身體各種各樣的不適。嬰幼兒缺鈣的主要表現(xiàn)為牙齒發(fā)育不全,，而成年人缺鈣則表現(xiàn)為骨質(zhì)疏松,，而預(yù)防這些的關(guān)鍵在于為人體補(bǔ)鈣。

有的人會(huì)選擇吃鈣片，有的人則注重從三餐中補(bǔ)充鈣,，事實(shí)上,，如果在平時(shí)注意飲食健康，飯菜的鈣含量是足夠維持人體日常所需的,。

檀瑭今天要向大家推薦幾道關(guān)于補(bǔ)鈣的家常菜,，對(duì)于有需要的朋友可以收藏起來，但是為了滿足口腹之欲的也可以收藏起來,，畢竟這些菜肴簡單易學(xué),。

說到補(bǔ)鈣的食品，乳及乳制品中的牛奶是鈣的最好來源,、水產(chǎn)品中蝦皮,、海帶、紫菜,、發(fā)菜等含鈣豐富,、豆類及豆制品中黃豆、黑豆,、赤小豆及其各種豆制品都是含鈣豐富的食物,、蔬菜中的甘藍(lán)類都是含鈣豐富的食物，如花菜,、西藍(lán)花,、芥蘭、莧菜等,、肉類中各種大骨頭都是含鈣豐富的食物,，只是很難被人體攝取，不過各種軟骨還是有助于人體鈣的補(bǔ)充,，比如豬耳朵,、排骨軟骨等。

芥蘭炒牛肉

每100克芥蘭含有鈣約200毫克,，每100克牛肉中的鈣含量約為43毫克,。

1.牛里脊肉100g，芥蘭400g

2.牛里脊肉切成薄片,，拍松拍薄然后放入碗里進(jìn)行腌制,；

3.向碗里加入少許料酒、雞粉,、胡椒粉,、少量鹽拌勻，然后加入淀粉再一次拌勻,，上面淋少許油,；

4.芥蘭摘去老葉,，洗凈并撈出，長的芥蘭可以切成兩段,，比較小的則不用,；

5.鍋中燒水，待水開了之后放入鹽和油各少量,，把芥蘭放進(jìn)去焯水裝盤,；

6.熱鍋涼油，油可以稍多一點(diǎn),，把牛肉放入翻炒變色,。

7然后把牛肉均勻盛在芥蘭的上面即可。

一道美味的芥蘭炒牛肉就新鮮出爐了,，牛肉要先腌制最少五分鐘,，這樣牛肉吃起來才滑嫩可口，美味又好吃,。

清蒸排骨

排骨除含蛋白,、脂肪、維生素外,，還含有大量磷酸鈣等,，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì),。

1.排骨剁成小塊,，用清水洗干凈，裝在大碗里,；

2.往碗中加入料酒,、大蒜末、醬油和鹽,，攪拌均勻,；

3.下入水淀粉拌勻，然后淋上少許油,，腌制20分鐘,；

4.準(zhǔn)備一個(gè)鍋，把水燒開,；

5.把腌制好的排骨裝在盤中,，放進(jìn)鍋中；

6.旺火蒸15分鐘即可出鍋,，出鍋前撒上蔥花即可,。

紫菜蝦皮蛋花湯

每百克紫菜含量鈣343毫克，每100克蝦皮鈣含量為991毫克,，每100克雞蛋含鈣量56毫克,。

1.紫菜,、兩個(gè)雞蛋、蝦皮2把,、生姜

2.紫菜選用包裝的,，圓形的紫菜的一半就可以，生姜切成絲,、雞蛋打在碗里攪拌,；

3.鍋中放入水，然后把姜絲放進(jìn)去一起煮開,；

4.把紫菜放進(jìn)去,，把放進(jìn)去的紫菜攪拌均勻；

5.然后放入蝦皮拌勻,；

6.水再一次開之后放入雞蛋液并不同的攪拌,；

7.倒入半勺麻油，然后半勺鹽和一勺雞粉攪拌均勻即可,；

8.盛出的時(shí)候可以點(diǎn)綴香菜或者香蔥等,。

魚頭豆腐湯

老豆腐的鈣含量高于嫩豆腐，每100克的豆腐中含鈣量約為164毫克（能豆腐）,、每100克魚頭中含鈣量約為53毫克,。

1.鰱魚頭一個(gè)、豆腐一盒,、生姜五片,、香菜兩棵、蔥兩根,、蒜三瓣

2.嫩豆腐切成小塊,，鰱魚頭洗凈斬半，生姜去皮切片,，香菜切段,，蒜拍扁去衣，蔥切段,。

3.燒熱5湯匙油,，爆香姜片、蔥段和蒜瓣,，之后撈出備用,；

4.放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒,，煎至魚頭雙面呈金黃色,。

5.注入4碗清水，以沒過魚頭為宜,，加蓋大火煮至沸騰,，改中小火煮15分鐘,，直至湯呈奶白色，下入撈出的姜蔥蒜等材料,；

6.放入豆腐塊輕輕攪勻,，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。

7.加入鹽 ,、米酒和雞粉,，與鍋內(nèi)食材一同攪勻入味。

8.灑入香菜和蔥花,，即可出鍋,。

湯汁乳白色的秘訣：

魚頭一定要用油煎至兩面金黃才注入清水燉煮；

或者是魚頭煎好之后下入開水燉煮,。

以上就是檀瑭為大家?guī)淼年P(guān)于補(bǔ)鈣的美味,，如果你覺得有用記得收藏和轉(zhuǎn)發(fā)，還有最終的是關(guān)注檀瑭,。