鮮辣杏鮑菇炒肉片

用料

杏鮑菇、紅辣椒,、青尖椒,、豬肉、蔥姜,、蠔油,、生抽、老抽,、鹽,、雞精、糖

步驟

1．豬肉切成片備用,，青紅尖椒斜刀切段,，杏鮑菇斜刀切成片。

2．鍋中放適量油燒熱,，先將杏鮑菇下油鍋煎炸至變色至軟。

3．另起鍋,，放入蔥姜爆香后下入肉片炒至變色,。

4．將煎過(guò)的杏鮑菇倒入翻炒，加入蠔油,，生抽,，老抽，鹽,，雞精,，糖繼續(xù)炒均勻。

5.出鍋前將切好的青紅尖椒倒入翻炒幾下即可出鍋,。

手撕杏鮑菇

用料

杏鮑菇、香蔥、姜,、蒜,、小米椒、芝麻油,、鮮醬油,、米醋、白糖,、鹽

步驟

1. 杏鮑菇清洗干凈,，入蒸鍋中大火蒸8-10分鐘，蔥,、姜,、蒜切末，小米椒切小圈備用,。

2.蒸熟的杏鮑菇取出稍微放一會(huì),，不燙手的時(shí)候，將杏鮑菇撕成差不多粗細(xì)的小條,。

3.撕好的杏鮑菇擺入盤中,，放上蔥、姜,、蒜末和小米椒,，淋入調(diào)味料，拌勻就可以了,。

宮保杏鮑菇

用料

杏鮑菇三個(gè)、花生米,、干紅辣椒,、姜、蔥,、蒜,、糖、醋,、老抽,、香油、雞精,、水淀粉,、鹽,、青椒

步驟

1. 杏鮑菇洗凈切小丁，花生米準(zhǔn)備好,，青椒切小塊,，辣椒切小段，蔥姜蒜切碎,，老抽,、白糖、醋,、雞精,、水淀粉和鹽調(diào)成汁備用。

2. 炒鍋中放多些油,，將杏鮑菇過(guò)油后倒出,。

3. 炒鍋中放少許油，放入干紅辣椒變色后,，放蔥姜蒜爆香,。

4. 放入杏鮑菇丁翻炒，轉(zhuǎn)小火,，淋入調(diào)好的汁,，快速翻炒。

5. 加花生米,、青椒塊翻炒幾下,，淋少許香油即可。

香草烤杏鮑菇

用料

杏鮑菇,、橄欖油、迷迭香碎,、鹽、黑胡椒

步驟

1. 預(yù)熱烤箱至攝氏250度,；將杏鮑菇切5-7毫米厚,。

2.于表面抹上一層薄薄的橄欖油，灑上鹽,、黑胡椒及迷迭香碎,。

3.放入烤箱烤5分鐘，反轉(zhuǎn)杏鮑菇,，再烤5分鐘即成,。

三杯杏鮑菇

用料

杏鮑菇、紅尖椒,、九層塔葉,、姜、蒜頭,、生抽,、米酒、麻油,、冰糖

步驟

1.杏鮑菇切件,；紅尖椒切片；蒜頭拍扁,。

2.準(zhǔn)備一個(gè)鍋,，加入麻油，用中火加熱,，加入姜片及蒜頭炒香,。

3.加入杏鮑菇炒香，加入生抽,、米酒及冰糖拌勻煮至收汁,。

4.加入紅尖椒及九層塔炒勻，裝盤即成,。

杏鮑菇黑椒牛肉粒

用料

牛排、杏鮑菇,、紅椒,、洋蔥、白葡萄酒,、黑胡椒粉,、蠔油、生抽,、水淀粉,、黃油、鹽

步驟

1. 牛排切成方形牛肉粒,，加入鹽,、蠔油,、白葡萄酒、黑胡椒,、生抽,、水淀粉，拌勻腌制半小時(shí),。

2. 杏鮑菇切成方形塊,，洋蔥和紅椒切成片備用。

3. 鍋內(nèi)放少量黃油,，燒熱后放入腌制好的牛肉粒,，煎至表面變色，倒入白葡萄酒和黑胡椒,，翻炒均勻后盛出,。

4. 另起干凈的鍋，放油燒熱后倒入洋蔥,，爆香,， 倒入杏鮑菇，翻炒至表面變色,，加入少許鹽炒勻,。

5. 連同湯汁一起將牛肉粒倒入鍋里，和杏鮑菇一起翻炒均勻,，放入紅椒片,，翻炒片刻后盛出裝盤。

香醋涼拌杏鮑菇

用料

杏鮑菇,、甜豆、胡蘿卜,、紅燈籠椒,、鎮(zhèn)江醋、麻油,、甜豉油,、砂糖、鹽,、黑胡椒

步驟

1.杏鮑菇洗淨(jìng)后切片,，甜豆撕去硬梗,，胡蘿卜及紅燈籠椒切絲,。

2.準(zhǔn)備一個(gè)大碗,，加入鎮(zhèn)江醋、麻油,、甜豉油,、砂糖、鹽及黑胡椒拌勻成醬汁,。

3.煮沸一鍋水,，加入甜豆及胡蘿卜汆水。

4.燒熱鍋,，加少許油,，將杏鮑菇及紅燈籠椒煎至金黃色，盛起放入碗中,。

5.加入甜豆,、胡蘿卜及醬汁拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘即成,。

蠔油杏鮑菇

杏鮑菇、蠔油,、姜蒜,、青紅小米椒、生抽,、小香蔥

步驟

1.切好食材,，杏鮑菇切成絲。

2.姜蒜在油鍋里爆香,，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟,。

3.加入1勺多點(diǎn)，約1勺半左右的蠔油,，翻炒均勻,。

4.加入一點(diǎn)點(diǎn)生抽翻炒均勻，加入小米椒翻炒,。

5.最后出鍋前撒上小香蔥裝盤,。