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今天小編教你八道家常小炒,，每天做上2道，美味好吃,，一頓多吃2個饅頭,。

第一道：小炒山藥

所需用料：山藥1根、青椒1個,、紅椒1個,、大蒜3瓣、小米椒適量,、食鹽適量,、蠔油適量,、雞粉適量、老抽適量,。

1.首先將山藥清洗干凈切片,；鍋中燒水，燒開之后放入1勺鹽,，倒入山藥焯水1分鐘撈出,。

2.鍋中倒適量油，小米椒,，蒜爆香,，倒入適量蠔油，清水,，翻炒均勻,，倒入山藥，老抽,，適量食鹽,，雞粉，翻炒均勻即可,。

第二道：小炒牛肉

所需用料：牛里脊肉500克,、青椒、紅椒,、芹菜100克、洋蔥50克,、姜10克,、雞蛋1個、小米椒30克,、雞粉5克,、生抽1湯匙、料酒1湯匙,、鹽少量,、白糖3克、水淀粉適量,、花生油30克,、蒜10克、胡椒粉5克,。

1.將牛肉沖洗干凈,，切成片用鹽,，料酒，雞蛋清,，水淀粉,，胡椒粉，生抽,，腌制15分鐘,，腌肉的時間把佐料備好。洋蔥撒成塊狀,。小米椒切圈,。芹菜切成4厘米的段。蒜,，姜,，備好；將芹菜焯水撈出來備用,。

2.鍋里添加適量的油燒至9成熱下入牛肉炒斷生,，牛肉炒斷生后裝盤備用。鍋里留油燒至7成熱放入姜,，蒜煸炒出香味,，下入小米椒，洋蔥煸炒一會兒,，依次放入牛肉翻炒幾下,，下入芹菜，鹽,，白糖,，雞粉，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤,。

第三道：小炒肉

用料：豬肉300克,、黃豆醬油1湯匙、黃酒1/2湯匙,、姜1小塊,、蒜1瓣、植物油1湯匙,。

1.豬肉切成小薄片,，長約3公分，寬約1.5公分左右,，姜蒜切片備用

炒鍋燒熱,，下適量油燒至七成熱,，下肉片中大火撥炒半分鐘左右，接著下姜蒜片,，炒出香氣 ,，再下醬油和黃酒大火炒熟出鍋即可。

第四道：清炒豆角

用料：豆角250克,、食用油適,、蔥適量、姜適量,、蒜適量,、鹽適量、雞精適量

1.豆角清洗干凈斜著切絲,；蔥姜蒜切好備用,。

2.倒入少量油，下蔥姜蒜爆香,，倒入豆角翻炒炒制變軟之后,，調(diào)入鹽和少量味精即可。

第五道：小炒芹菜

用料：豬肉200g,、芹菜200g,、大蒜3瓣、白糖3克,、胡椒粉1勺,、料酒1勺、姜半塊,、鹽1勺,、生粉20克,、生抽1勺,。

1.肉洗凈切片，肉片加入鹽,、料酒,、生粉，胡椒粉腌制均勻,；芹菜洗干凈切段,；姜蒜切片,。

2.將鍋燒熱后倒入油，放入姜蒜爆香炒制,，肉片略微變白時候調(diào)入一勺生抽,、一勺五香粉、白糖炒均,，下芹菜翻炒均勻,，最后下少許鹽調(diào)味即可。

第六道：農(nóng)家小炒肉

用料：豬肉150克,、青椒100克,、蒜適量、鹽2克,、老抽7克,。

1.豬肉洗凈切片，把肥肉瘦肉分開,，入鍋炒肥肉炒出油脂,。

2.放入大蒜青椒加鹽翻炒均勻，放瘦肉倒入老抽,，炒至肉片斷生出鍋,。

第七道：什錦小炒

所需食材：玉米1根、鮮香菇,、紅尖椒1個,、大蒜4瓣、鹽0.5克,、蠔油5克,、花生油適量。

1.香菇清洗去蒂后切丁,，尖椒切丁,，大蒜切片，水果玉米剝成粒,。

2.平底鍋內(nèi)放適量的花生油,，油熱后下大蒜片炒香，下香菇丁,，中小火煸炒,，至香菇有些出湯變軟,，下玉米粒，借助香菇出的湯汁邊炒邊煮直至玉米粒完全變色成熟,，最后下尖椒丁,，調(diào)入半克的鹽和適量的蠔油，翻炒均勻至尖椒斷生即可關火食用,。

第八道：小炒茭白

用料：茭白4根,、尖椒1個、生抽1茶匙,、食鹽3克,、干辣椒3個、蒜2瓣,、植物油30毫升,。

1.茭白切滾刀塊；青椒切片,，干辣椒切段,，蒜切碎

2.鍋里熱油，放茭白煸炒,，調(diào)入生抽炒出香味,，放入青椒和干辣椒同炒，炒至斷生后放蒜蓉,，拌炒均勻后調(diào)入食鹽即可,。