要是給今天要說(shuō)的這道糖醋里脊下一個(gè)味型定義，那這道菜就一定會(huì)歸為一道葷菜,，因?yàn)槔锩娲_實(shí)是用到了肉,，但是不是所有的肉菜都是咸味的，這道菜就是酸甜的口味,，所以這類(lèi)菜同樣的還有很多,，糖醋口味在的菜算是一個(gè)比較傳統(tǒng)的口味，也有很多人都喜歡,。

不過(guò)好吃是一方便,，要是做起來(lái)要調(diào)一碗這樣糖醋的醬汁，肯定就有很多人又不知道要用的糖還有醋該放多少,，比例又是怎么樣的,，這也確實(shí)是這道菜的一個(gè)關(guān)鍵的難點(diǎn)。

因?yàn)樘鞘欠趾芏喾N的,，醋也是同樣的有陳醋還有香醋什么的,，糖的甜度不同，醋的酸度也不同,，所以要是做起來(lái)最簡(jiǎn)單一個(gè)方法就是先根據(jù)自己口味來(lái)增減這兩種調(diào)味料的量,，下面呢就是小編經(jīng)常做這道菜的方法了，看看學(xué)學(xué),。

要用的肉是豬的里脊,，沖洗后切成1厘米左右的厚片，接著再繼續(xù)同樣寬度的條狀，切好后裝碗放進(jìn)蔥花還有姜片,，加進(jìn)半勺鹽和胡椒粉,，還有1勺的料酒抓勻碼味放10分鐘。另一個(gè)碗倒進(jìn)面粉加水?dāng)嚭?，打進(jìn)1個(gè)雞蛋后攪勻，肉腌好后挑出來(lái)進(jìn)糊汁碗里拌勻備用,。

起熱鍋倒油燒熱,，大概5成熱的時(shí)候一條條的下進(jìn)肉，炸1分鐘金黃了撈出,，接著鍋里繼續(xù)燒熱,，再次倒進(jìn)肉條炸一遍后撈出備用。鍋里留少量的油,，調(diào)進(jìn)4勺番茄醬用小火攪動(dòng)煮開(kāi),，接著加進(jìn)清水還有2勺白糖和半勺鹽攪動(dòng)炒勻，熬成粘稠的湯汁,，肉倒進(jìn)鍋中翻炒勻,，盛出撒一把蔥花完成。