愛喝茶的人都知道，茶不能泡太多次,，但大家也知道有些茶可以煮著喝,。那么為什么茶不可以久泡卻能煎煮呢，今天就來和大家一起探討一下這個問題,。

茶葉中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)。養(yǎng)分能析出的多少,，和沖泡的次數(shù)有很大的關(guān)系,。析出的速度也和茶葉的外形大小成反比。茶葉一般在泡五六次之后有益成分就析出得差不多,，此時已經(jīng)沒有口感和滋味可言,，再泡的意義也不大。 其次茶葉泡太久,，甚至隔夜的話,，茶葉還會發(fā)生變質(zhì)，生成對人體健康有害的細(xì)菌和霉菌,。所以要記住茶現(xiàn)泡現(xiàn)喝才能喝出健康,。茶不可久泡，但有的茶卻可以煎煮,，而且滋味要比泡出來的品嘗起來更好,，這是因為煮茶的時候，由于高溫的關(guān)系,，茶葉中的一些高沸點營養(yǎng)物質(zhì)才會釋放,，這時候的茶湯會變得更加醇厚。和用沸水泡茶相比,，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質(zhì),，對人體健康大有裨益。

既然煮茶有這么多的益處,，那么具體是哪些茶可以煮著喝呢,？1、白茶　　白茶多采用葉背多白茸毛的芽葉為原料，老的白茶也是可煎可泡,。2,、黑茶　　因其采用原料長時間的堆積發(fā)酵，故而滋味醇厚,，可沖泡也可煎煮,。熟普也是同樣可煮。3,、紅茶　　紅茶可以說是最受國際歡迎的茶類,，也非常適用于煎煮。4,、烏龍茶 　　烏龍茶可以說是比較特殊的一例,，因為烏龍茶可以煮但是不宜長時間的煎煮。不然茶湯過于濃厚會影響其本身的口感,。

輕發(fā)酵茶和綠茶這類未發(fā)酵茶切勿煮著喝,。這類茶由于發(fā)酵程度輕，沖泡已經(jīng)足以將其中的物質(zhì)釋放出來,，煮后則會造成茶葉發(fā)黑,，茶湯變色，味道更是根本不能入口,。

煮茶的風(fēng)氣興起于唐,，是我國茶文化中濃墨重彩的一筆。無論泡還是煮,，只要掌握了正確的方法,，對我們的身體健康能起到有利的作用，就足夠了,。