今天各地降溫,，深秋即將進(jìn)入尾聲,，馬上進(jìn)入冬季，冬季怎么能少了圍爐煮茶呢,？

紅泥小爐火初紅,，一邊咕嘟嘟煮著茶，一邊煨上幾個紅薯,、板栗,、花生。但……你真的會煮茶嗎?

煮茶,，并不是什么茶都可以煮的,，，也是一門技術(shù)活，今天小編給大家總結(jié)一下六大茶類什么茶可以煮,，什么茶不可以煮,。

用什么煮?

煮茶的器具，就材質(zhì)來說,，陶壺,、玻璃壺、不銹鋼壺都可以,。但鐵壺和銅壺不行,，因為這兩種壺中的金屬離子會與茶葉的成分結(jié)合，影響茶湯滋味口感,，還會對壺本身造成傷害,。

煮什么茶?

有一個誤區(qū)：什么茶都能煮。

真是大錯特錯,！煮茶第一肯定是健康,，第二要好喝，所以茶葉要有選擇性,。

不適合煮的茶

細(xì)嫩的綠茶,、白茶、黃茶都不適宜煮,，高級的嫩芽茶拿來煮是暴殄天物,。

綠茶屬于不發(fā)酵茶，茶葉細(xì)嫩,，煮飲會將茶中所含豐富的維生素C破壞掉,，咖啡堿會大量浸出茶湯會變黃，茶湯口感變苦變澀,。

細(xì)嫩的黃茶,、白茶雖屬于微發(fā)酵茶，但茶葉特別細(xì)嫩,，含有較多的維生素C和蛋白質(zhì),，煮飲會被破壞掉。

適合煮的茶有

白茶—老可煮

白茶屬于微發(fā)酵茶,，因加工時未經(jīng)揉捻

故沖泡后葉片完整而舒展,，茶香醇和新白茶是經(jīng)不起煮 的,，適合煮的是上了年份的老貢眉或 老壽眉,，白毫銀針與含嫩芽的白牡丹不適合煮飲。

老白茶在高溫下內(nèi)含物質(zhì)更容易滲透,，另外老白茶有的yao香,、棗香融入到茶湯，帶來一股暖流融進(jìn)心頭。

紅茶—調(diào)可煮

紅茶是全發(fā)酵茶,，茶性溫?zé)?。可清飲可調(diào)飲,。紅碎茶可以煮,，加以牛奶、干花果等調(diào)飲,，滋味醇厚絲滑,，還能暖胃。

黑茶—隨意煮

黑茶屬于后發(fā)酵茶,，一般都由一些粗老的葉片,、茶梗加工而成。長時間堆積發(fā)酵
后,，陳香濃郁,，滋味醇厚。黑茶煮飲,，使得香氣更加釋放出來,，滋味更加溫潤甜醇。比如廣西六堡茶,、安化黑茶,、熟普，可以煮飲,，紅棗,、陳皮都可加入。

烏龍茶—老可煮

烏龍茶是半發(fā)酵茶,，發(fā)酵程度跨度大,。一些發(fā)酵程度較高的、有一定年份的老烏龍茶,，比如陳年巖茶,，陳年鐵觀音等可以煮飲。

陳皮—隨意煮

身為“代用茶”的陳皮,，味道香醇不霸道,，淡苦回甘，溫潤清香,，辟腥增鮮,，無論與茶煮、煲湯,、還是與冰糖,、紅棗,、桂圓、蓮子搭配...都是非常不錯的冬日飲品,。

怎么煮?

兩種方法:一是先泡,，再將茶底拿來煮;二是直接煮。

先泡后煮

可以感受茶葉泡與煮展現(xiàn)出來的不同風(fēng)味,，而且不浪費,。

適宜：老白茶、黑茶,、老烏龍,。

直接煮

更簡便省時，香氣,、滋味更強烈,。

適宜：所有能煮的茶。