清蒸魚(yú),，在日常生活中是很常見(jiàn)的一道美味食品,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì),，可是清蒸魚(yú)都知道好吃,，但會(huì)做的沒(méi)有幾個(gè)，最重要的是清蒸魚(yú)里面還有一個(gè)竅門(mén),，只要你學(xué)會(huì)了這個(gè)竅門(mén),，你做出來(lái)的清蒸魚(yú)肯定比酒店大廚做的清蒸魚(yú)還要香還要美味而且更勝一籌。

在制做美味的清蒸魚(yú)前首先準(zhǔn)備食材,魚(yú),，小編在這里是用的羅非魚(yú),，（不管是什么魚(yú)都可以）首先將羅非魚(yú)處理干凈，在魚(yú)背上切幾刀那樣容易熟,。

接著準(zhǔn)備適量的蔥白洗干凈切成絲,，在準(zhǔn)備適量的小米椒洗干凈切成圈，接著準(zhǔn)備適量的生姜洗干凈切成片,，切好之后將食材放入一個(gè)盤(pán)子中備用,。

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗,然后往碗中倒入適量的清水，接著再加入適量的生抽,蠔油,白砂糖,生粉再用筷子攪拌均勻,，放一邊備用,。

這時(shí),，蒸鍋倒入適量的水，大火燒開(kāi),，等水煮沸之后放上蒸架,，然后將魚(yú)裝進(jìn)盤(pán)子中放在蒸架上，再往魚(yú)身上加入幾片生姜,，然后蓋上鍋蓋,，大火蒸八分鐘左右。

在蒸魚(yú)的時(shí)候我們另外起鍋,，把事先調(diào)好的醬汁倒入鍋中煮開(kāi),。這時(shí)魚(yú)也就蒸好了，將煮開(kāi)的醬汁澆淋在魚(yú)身上,。接著把蔥絲,香菜,小米椒放在魚(yú)身上,。

技巧所在:另外小火起鍋，準(zhǔn)備一片生姜刷一下鍋,。鍋刷完之后倒入適量的食用油燒熱,。然后將燒熱的熱油澆淋在魚(yú)身上即可完成。美味的清蒸魚(yú)就制作完成了,。

溫馨提示:制作清蒸魚(yú),，不管是用什么魚(yú),，最好選用鮮活的魚(yú),，那樣做出來(lái)的魚(yú)肉肉質(zhì)鮮嫩，美味極了,。

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