清蒸魚,，在日常生活中是很常見的一道美味食品,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì),，可是清蒸魚都知道好吃,，但會(huì)做的沒(méi)有幾個(gè)，最重要的是清蒸魚里面還有一個(gè)竅門,，只要你學(xué)會(huì)了這個(gè)竅門,，你做出來(lái)的清蒸魚肯定比酒店大廚做的清蒸魚還要香還要美味而且更勝一籌。

在制做美味的清蒸魚前首先準(zhǔn)備好食材食材中有羅非一條（不管是什么魚都可以）然后將羅非魚處理干凈,，在魚背上切幾刀那樣容易熟。

接著準(zhǔn)備適量的蔥白洗干凈切成絲,，在準(zhǔn)備適量的小米椒洗干凈切成圈，接著準(zhǔn)備適量的生姜洗干凈切成片,，切好之后將食材放入一個(gè)盤子中備用,。

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗,然后往碗中倒入適量的清水,，接著再加入適量的生抽,蠔油,白砂糖,生粉再用筷子攪拌均勻,，放一邊備用。

這時(shí),，蒸鍋倒入適量的水，大火燒開,，等水煮沸之后放上蒸架,，然后將魚裝進(jìn)盤子中放在蒸架上，再往魚身上加入幾片生姜,，然后蓋上鍋蓋,，大火蒸八分鐘左右。

在蒸魚的時(shí)候我們另外起鍋,，把事先調(diào)好的醬汁倒入鍋中煮開,。這時(shí)魚也就蒸好了，將煮開的醬汁澆淋在魚身上,。接著把蔥絲,香菜,小米椒放在魚身上,。

技巧所在:另外小火起鍋,，準(zhǔn)備一片生姜刷一下鍋,。鍋刷完之后倒入適量的食用油燒熱。然后將燒熱的熱油澆淋在魚身上即可完成,。美味的清蒸魚就制作完成了,。

溫馨提示:制作清蒸魚,，不管是用什么魚,，最好選用鮮活的魚，那樣做出來(lái)的魚肉肉質(zhì)鮮嫩,，美味極了,。