自古以來,，中華菜肴就十分講究“珍罕”二字， 越是特殊的食材或者罕見的做法越是受到吃貨的追捧,。而大師們更是發(fā)揮想象力,，創(chuàng)造出一道道令人又愛又恨的美味，有些菜做法殘忍,，卻因為美味而流傳至今,，比如我們大家所熟悉的醉蝦——把鮮活的蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了,，其實應該說是醉了,，然后就開始享用。食用者既可以嘗到蝦的鮮味,，同時也可以品嘗到酒的冽香,。

而今天霏霏給大家分享的這道菜，做法和醉蝦有著異曲同工之妙,，同樣是需要腌制活蝦,。她就是潮汕腌蝦，也被稱為潮汕毒藥,，是一款讓人吃了停不下來的菜,。這道菜的做法就是“生腌”，將鮮活的蝦佐以蒜,、香油,、醬油、料酒等配料,，蝦的鮮味和腌制的醬料完美的碰撞在一起,，簡直就是潮汕必吃的海鮮之一,。

潮汕地方靠海,，所以海鮮特別多，也產(chǎn)生了很多海鮮的美味做法,，而蝦作為非常常見且許多人都愛吃的海產(chǎn),，做法可謂是五花八門。在清代烹飪書《調(diào)鼎集》中,，僅蝦的做法就記載了十幾種,，炸蝦餅、煮蝦湯,、燴蝦肉,、炒蝦仁……而潮汕腌蝦能殺出重圍，成為潮汕人的心頭愛,，一定是有她的道理的,。所以接下來跟著霏霏來“品嘗”這道新鮮的美味。

材料

鮮蝦 300g 蒜 50g 胡蘿卜半根 香油 5ml 醬油 5ml 料酒 50g

做法

1.將蝦清洗干凈后,，備用。

2.蒜剝皮,，拍碎碎,，胡蘿卜洗凈后擦成絲。

3.接下來就開始調(diào)制腌料啦，首先將醬油 ,、料酒,、香油混合，然后攪拌均勻,。

4.然后將蝦,、蒜,、胡蘿卜絲放到腌料中,，讓調(diào)料汁沒過所有的食材。

5.用保鮮膜封住，放冰箱冷藏一晚即可食用,。

步驟是不是非常的簡單,，經(jīng)過一個晚上,，腌料和鮮蝦的味道互相碰撞，就能擦出令人垂涎三尺的“火花”,。吃一口,，終于能明白為什么這道菜會是潮汕人的心頭愛了，趕緊收藏起來做,，春節(jié)大餐就靠它了,。

小貼士

因為這道菜的蝦是生腌的,，所以在購買的時候一定要選新鮮的蝦哦。

喜歡霏霏的文章請點贊關(guān)注噢～你覺得：1）這道菜太殘忍了,，生蝦簡直吃不下去,；2）味道美味就行，還是會吃呢,。你是選擇1還是選擇2呢,，歡迎在下面留言，看看大家的選擇哦,。