潮汕地區(qū)向來有美食天堂之稱,，各種鹵鵝，魚飯,，魚生,、蝦生，蛇肉,，還有最愛的生腌蟹?。?！此處應該有三個驚嘆號,。到廣不到潮,，枉費走一遭。每次去潮汕雖說都是從早吃到晚仍然感覺不夠盡興,，只恨沒有胃plus,。

不過眾吃貨這下不用煩惱了，位于機場附近這家潮鄉(xiāng)繪·凱利之悅將潮汕味道搬來了廈門,，成為了在廈潮州人的家鄉(xiāng)菜,，今日終于有幸來探訪一番。位于凱悅之星車行樓上,，位置很隱秘,，如若不是懂行的朋友帶路，還真找不到這么高端的地方,。會所的裝修,，主要是包廂的形式宴客，9個風格各異的包廂,，典雅大氣的風格推開門有一種國宴的氣場,，超大的圓桌可以容納近二十人。不過正因為是高規(guī)格的宴請,，也需要先提前預定才能達到最佳用餐體驗,。

潮州菜里，個人覺得最潮州打冷是最潮州的味道,。潮州打冷,，極具鄉(xiāng)土風味的潮州冷盤。潮鄉(xiāng)繪就匯聚了生腌蟹,、剝皮魚飯,、蝦生，三大冷,。

潮式生腌小青龍

生腌是最大程度保留海鮮鮮味的做法,，也是潮州人鐘愛的海鮮處理方法。這樣處理的生腌小青龍,，鮮而不腥,，清而不淡。要說生腌比較常見的還是生腌蟹,生腌小青龍還是頭一回吃到,可以說是很任性,。當然前提是食材要新鮮,，新鮮肥美的小青龍難以抗拒的鮮甜，醉在其間,，讓人留戀無比,。兩只碩大的小青龍夠一桌人吃，生腌類菜之所以被稱為潮汕毒藥,，是因為吃一次就會上癮,，完全停不下來的美味,。

扒皮魚凍

“以魚當飯”剝皮魚飯配豆醬也是潮汕地區(qū)最常見的剝皮魚做法，將鮮甜美味發(fā)揮得淋漓盡致,，咸淡適中鮮嫩滑爽,，配料簡單，味道確是極好的,。

雞油淋響螺

由潮菜大廚現場演繹的雞油淋響螺就可以近距離感受下潮州菜的精細,。這種做法響螺尤其鮮甜爽脆富有嚼勁，配上百合西芹,，再經過擺盤,。片得薄厚適中，吃起來嫩滑可口,，爽脆彈牙,，鮮香濃郁，回味無窮,。碩大厚實的外殼可以看出這個大響螺身價不菲。夾起一片響螺片,，晶瑩剔透的色澤,，灼好的響螺片還需要用滾燙的雞油來鎖住水分。不用蘸醬都是鮮美無比,。

冰鎮(zhèn)秋葵冰鎮(zhèn)鮮天麻明蝦拼味淋香螺魚生常吃,，但蝦生這種吃法還是頭一回。頗具匠心,，擺盤精致,，蝦生吃起來特別清新，爽脆彈牙,。

鹵味四拼

鵝翅,，鵝胗，鵝血,，鵝肉鹵味四拼,。香滑入味，肉質肥美,，肥而不膩的潮汕鹵鵝果然誘惑力是極大的,。鵝肉肥瘦適中，肉嫩多汁,，鹵制入味,，就著皮再蘸點白醋更好味。香味撲鼻,、濃烈醇厚的獨特的鹵香,，一入口滑而不膩,，熟而不爛，回味無窮,。

脆皮婆參

用獨家秘方烹制的脆皮婆參真是脆香里嫩,，吃起來Q彈不膩。這也是道特別講究的名菜,，嚴格控制食材的大小重量并估算出與之匹配的烹飪時間,，這樣做出來的脆皮婆參最為美味。

潮式戈飯

金蒜牛肉粒

普寧豆腐

金湯竹燕

護肝草燉豬肉

糕燒芋泥

干炸粿肉

王者榮耀透視掛