喜歡吃煲仔飯,，但家里 沒有砂鍋怎么辦？那就用電飯鍋湊合一下吧,，聊勝于無啊,，雖然做不出來砂鍋煨飯的焦香氣味，但是好歹能有個(gè)解饞的呀,。下面就把我的方法說一下吧：

一,、食材準(zhǔn)備：廣味香腸（最好是買廣味香腸，帶點(diǎn)甜味,，潤到米飯里,，才能找到一點(diǎn)兒廣式煲仔飯的感覺。四川和湖南的臘腸大多是偏麻辣味的,，做出來雖然也很好吃,，但就和廣味煲仔飯不一樣了,，屬于另一個(gè)系列）、大米一碗（可以增減）,、食用油,、鹽、生抽,、老抽各適量,，油菜一兩棵，另外生姜也備少許,。

二,、制作：第一步先提前把大米用清水泡半個(gè)小時(shí)（泡之前淘一下），可以滴幾滴香油,，再放點(diǎn)鹽攪勻浸泡,，這樣煮出來更香，而且不易粘鍋,。利用泡米的這段時(shí)間做其他食材的處理工作,，把香腸切成薄片，生姜切成絲備用,。

三,、焯蔬菜：因?yàn)槲曳窒淼倪@個(gè)版本全程是用電飯鍋，所以焯油菜,，也用電飯鍋,，先開開關(guān)加水，煮漲,，然后放洗好的油菜進(jìn)去焯熟,，撈出備用。如果是在自家廚房,，可以用其他鍋具操作,，更快。

四,、米水比例1:2,，放入電飯煲中，即一份大米放同等體積的兩份水,。（如事先加鹽和香油,，則泡米的時(shí)候就直接調(diào)好水量，稍微多放一點(diǎn)點(diǎn)水讓米粒吸收）

加入切好香腸的一半進(jìn)去和米飯一起煮熟,，另一半留用,。

調(diào)一碗神秘醬汁：經(jīng)常看我做菜視頻的朋友不會(huì)陌生這個(gè)神秘醬汁,，早就不神秘啦,，只是比例有時(shí)稍有變更而已,，它們是生抽老抽6:1的比例，這次還加了姜絲提味,。

待到電飯鍋開關(guān)跳成保溫之后,，放入另一半香腸，蓋蓋,，燜熟,。

再開蓋，倒入調(diào)好的神秘醬汁,，拌勻,，讓米飯上沾上料汁，然后再蓋蓋,，用水蒸氣燜一會(huì)兒,，就可以開蓋盛飯，并點(diǎn)綴上油菜,，香噴噴的開吃了,！