西紅柿也叫番茄,、洋柿子,，古名六月柿、喜報三元,。在秘魯和墨西哥,，最初稱之為“狼桃”。果實營養(yǎng)豐富,，具特殊風味,。具有減肥瘦身、消除疲勞,、增進食欲,、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效,。每100克鮮果含水分94克左右,、碳水化合物2.5～3.8克,、蛋白質(zhì)O.6～1.2克、維生素C20～30毫克,，以及胡蘿卜素,、礦物鹽、有機酸等,。

對環(huán)境條件的要求

1,、溫度：番茄生長發(fā)育的最佳溫度為24～26℃，在5℃以下的低溫或40℃以上的高溫條件下,，番茄將停止生長,。  

2、光照：番茄是喜光作物,，對光照反應敏感,。光照充足，植株生長健壯,，莖粗大,，抗性強；光照不足,，就會造成徒長,，開花少，落花落果等,。

3,、水分：番茄是深根作物，既怕旱又怕澇,，土壤排水要好,，地下水位要低，水分必須均勻供給,。

西紅柿栽培技術

1﹑播種期：一般春播1月下旬～2月,，秋播7～8月；夏植氣溫高,，植株生勢弱,，落花多，坐果難,，病害嚴重,，極易失敗,；冬植僅適宜我市南部平原或低海拔丘陵區(qū),，10月至11月上旬播種。     

2﹑種子消毒：種子消毒是減少病害傳播的有效措施,。消毒時可用紗布將種子包起來,，放入50溫水中（溫度保持不變）浸10分鐘或放入10％磷酸鈉溶液中浸20分鐘后取出,，用清水沖洗干凈，再放入30℃溫水中浸2～3小時,，取出陰干,。  

3﹑苗期管理：應根據(jù)不同氣候條件而定，如冬植或早春育苗要重防寒,，應用小拱棚塑料膜覆蓋,；而夏﹑秋植育苗要重點防高溫﹑暴雨，應用遮陽網(wǎng)搭棚覆蓋,。在育苗過程中,，要適當追肥，一般結(jié)合澆水,，淋施腐熟尿水或0﹒1﹪～0﹒2﹪的尿素水。同時,，在苗期應用百菌清600倍液加樂果1000倍液噴2～3次,。

土壤準備及定植

番茄種植地應選擇前作水稻或未種過茄科﹑花生﹑大豆﹑芝麻﹑蘿卜等作物的地方。種植前施足基肥,，每畝可用腐熟豬牛糞1000公斤,，過磷酸鈣50～100公斤，混勻后均勻撒在畦面,，并結(jié)合整地摻入土中,。起畦規(guī)格可采用   1.3～1.7米包溝，二行植,，株距40～50厘米,，雙干整枝。早造陽光充足,，可適當密植,，畝植1500～2000株?；蚩刹捎脝胃?，株距20～25厘米，畝植約3000株,。冬季番茄要采取地膜覆蓋栽培,，因追肥不便，特別強調(diào)要在整地起畦時一次施足基肥,，并以遲效有機肥為主,。其他措施基本與露地栽培一致。

大田管理

1,、施肥：番茄是陸續(xù)生長結(jié)果的蔬菜,，除施足基肥外,，還應有充分的追肥。一般在定植生勢恢復后（定植后1星期內(nèi)）開始追肥,，隔8～10天,，結(jié)果前每次追肥，尿素用量每畝不要超過5公斤,。待第1穗果膨大后,，適當施重肥，到第2﹑3穗果膨大時,，要求更多營養(yǎng),，追肥要重，適量增加磷鉀肥用量,，后期追肥以保證第4﹑5﹑6穗果實不斷長大的需要,。在施足基肥的基礎上，一般每畝番茄需用總追肥量為尿素50公斤,，鉀肥70公斤或復合肥100公斤加鉀肥30公斤,。

2、水分管理：做到深溝高畦種植,，四周開好環(huán)田溝,。澆水時，應以逐株澆灌為好,，少采用滿田灌水,。若要灌水，應在傍晚進行,，并以跑馬水為宜,，畦溝中停留1～2小時后即排干，保持土壤濕潤即可,。由于灌水極易引起青枯病傳播,，故應少采用。

3,、培土與除草：培土是種番茄一項不可缺少的工作,，一般需培土2～3次，并結(jié)合施肥除草進行,。雜草可用培土覆蓋,，以減少拔草引起的傷根。

4,、搭架與綁蔓：番茄長至30～40厘米高時,，應插立支架后，再進行綁蔓。

5,、整枝打頂疏花疏果：單干整枝只留一個主干,，其他長出的側(cè)枝全部除去；雙干整枝則除保留主干外,，再保留第1花序下第1葉腋抽出的側(cè)枝,，其他側(cè)枝都去掉。番茄由于結(jié)果多,，若任期生長,，則會出現(xiàn)果大小不均勻，次級品多,，故應進行疏花疏果,，一般情況下，每個枝條可留5～7個果,。

病蟲害防治

青枯病﹑晚疫病等是影響番茄生產(chǎn)的主要病害,。對于病害應以防為主，各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)應注意采取嚴格預防措施,。如番茄綁枝,，摘除側(cè)芽等操作，極易造成病害傳播,。番茄田間操作應在天氣晴朗，有陽光時進行,，雨天應避免,。    

1、青枯?。涸诟邷馗邼駰l件下極易發(fā)生,，初發(fā)生時，莖葉突然呈現(xiàn)如失水狀,，葉片下垂,，整個植株萎凋，但仍保持綠色,；剖開其莖部可見維管束變褐,，防治方法如下。

①實行輪作,，最好前作為非茄科,，與水稻水旱輪作。

②酸性土宜適當增施石灰,，有助于抑制病菌繁殖,，減輕受害。

③加強肥水管理,，高畦深溝栽培,，防止漫灌串灌,。

④初果期開始加強田間巡查，一旦發(fā)現(xiàn)病株隨即拔除,，收集燒毀,，病穴用20﹪生石灰水消毒。發(fā)病初期用200毫升/升農(nóng)用鏈霉素或其他抗生素灌根,，,，每株灌藥量0﹒5公斤，隔7～10天灌1次,，連續(xù)灌3～4次,。

2、晚疫?。喝~莖果均可感病,，感病葉片多從葉尖或葉緣發(fā)生，青綠色,，水漬狀,，逐漸變褐，以致全葉變褐腐爛,；感病莖上,，病斑暗褐色，稍凹陷,，變腐爛,，最后植株上部萎焉，折斷,，枯死,。果實感病多近果柄處開始發(fā)病，嚴重時整個果實變褐,，腐敗,。潮濕情況下，病部產(chǎn)生明顯的白色霉狀物,，防治方法如下,。

①避免過度密植不通風，特別早造由于陽光少,，濕度大,，宜采取疏植。

②高畦種植,，避免田間積水,。

③用58％瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑600倍液或普力克600倍液，氧氯化銅800倍液交替使用，開始坐果堅持每7天噴1次,，在下雨轉(zhuǎn)晴后即噴霧防治,。

3、棉鈴蟲﹑煙青蟲﹑斜紋夜蛾﹑甜菜夜蛾：在低齡時即孵化期,，幼蟲尚未蛀入果實時防治,。

①用5％抑太寶2000倍液，20％滅掃利2000倍液,，2.5％功夫3000倍液,，10％興棉寶2000倍液等交替噴殺， 于早晚噴殺效果好,。

②發(fā)現(xiàn)受害果實（即蟲已鉆入果實）時,，應進行人工摘除，再全面噴藥,。

4,、美洲斑潛蠅：美洲斑潛蠅是近幾年來發(fā)生嚴重的害蟲，可用20％康福多4000～6000倍液,，1.8％害極滅2000倍液,，40％七星寶乳油600～800倍液噴殺。