冷到不想起床早上，來(lái)點(diǎn)小餐包吧~扔進(jìn)烤箱一回爐,，就能安心的吃上啦,。

最簡(jiǎn)單也是最豐盛的面包，說(shuō)的就是小餐包,。

小餐包人人都可以做,，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。

面團(tuán)揉個(gè)圓全部放到烤盤(pán)里,，哪怕不是那么圓,，烤完后那一盤(pán)擠一塊的面包都能勾起你的食欲。

by：承承媽咪CCM

黑金日式面包用小麥粉500克 / 糖66克

酵母粉5克 / 鹽5克 / 雞蛋1個(gè) / 淡奶油90克

水190克 / 玉米粒3大勺 / 芝士片4片

1,、將所有食材稱重,，放入廚師機(jī)攪拌缸中；

2,、廚師機(jī)開(kāi)二擋工作,；

3、15分鐘后加入軟化的黃油,，繼續(xù)2檔揉面,，5分鐘后再次提起面團(tuán)，呈有韌性的薄膜狀；

4,、將面團(tuán)滾圓放入容器中在溫暖處發(fā)酵,，當(dāng)手指插入面團(tuán)，不回縮,，不反彈表示面團(tuán)首次發(fā)酵完成,；

5、將面團(tuán)平均分成12分,，滾圓松弛10分鐘（這是一份烤盤(pán)的量,，以上配方我做了兩份烤盤(pán)的量）；

6,、搟成牛舌狀,；

7、兩邊往中間對(duì)折,；

8,、然后再對(duì)折，像疊被子那樣,，捏緊邊緣,，收口；

9,、放入12連模,，進(jìn)行最后發(fā)酵，大約漲滿模具的樣子即可,；

10,、發(fā)酵好的面團(tuán)用剪刀在頂部剪出印記，放上玉米粒和芝士片,；

11,、175度烘焙22分鐘~就好咯~

小貼士

1、冬天做面包最好用溫水和面,，幫助面團(tuán)發(fā)酵
2,、由于不同品牌的面粉吸水率不同，所以建議大家在加入液體的時(shí)候不要一次性全部加入,，最好預(yù)留10克的水分,，如果覺(jué)得面團(tuán)干，再加進(jìn)去
3,、面團(tuán)的發(fā)酵要以面團(tuán)的狀態(tài)為準(zhǔn),，一發(fā)面團(tuán)漲至2.5倍大，用手指插入不會(huì)縮,，不反彈表示發(fā)酵完成,，二發(fā)大約漲至1.5倍大即可

微博：Wendy薇甜

高筋粉270克 / 酵母3克

白砂糖30克 / 鹽2克 / 全蛋液28克

酸奶155克 / 黃油15克

表面裝飾杏仁片適量

1,、除黃油外所有面團(tuán)用料混合揉勻，再加入軟化的黃油揉至擴(kuò)展出膜階段,；

2,、面團(tuán)揉成團(tuán)，放入碗中,，蓋保鮮膜,，發(fā)酵至2倍大；

3,、取出面團(tuán)輕壓排氣,，分割成9份，揉圓,。再放入烤箱2次發(fā)酵至2倍大,；

4、取出面團(tuán)表面刷全蛋液,，再撒杏仁片,；

5、入烤箱中層180度烤20分鐘,；

6,、成品~