|
美食美刻每一天 2018-01-22  準備食材：鴨腿兩只、陳皮4克、大蔥小段,、姜一片,、八角一個、冰糖六科,、老抽2克,、鹽1克  鴨腿兩只，冷水入鍋,，加入一姜片,，水開后，焯約兩分鐘去血水,，撈出備用  陳皮4克,，浸泡半小時至軟  熱鍋少油，放入鴨腿,，小火煎制兩面微黃,，再加入大蔥一小段，冰糖6顆,，八角一個，翻炒上色  鍋中放入煎好的鴨腿,，并倒入沒過鴨腿的開水,，加入一克鹽，兩克老抽以及浸泡軟的陳皮  煮開轉(zhuǎn)中小火,，燜煮約45分鐘后,，轉(zhuǎn)大火稍微收汁，完成  陳皮清香,，鴨肉酥軟,，陳皮醬鴨腿 |
|
|
