香辣土豆牛肉

主料：牛肉輔料：土豆,、胡蘿卜,、青椒、小米椒,、姜,、蒜調料：生抽、老抽,、料酒,、雞粉、冰糖,、食鹽做法：1,、材料準備好，胡蘿卜,、土豆,、青椒切塊備用，姜切片,，蒜剝去外皮,，小米椒切段，牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小,。2,、牛肉冷水下鍋，放姜片,，煮出血水，隨后撈出,，用溫熱的水沖洗干凈后控干,。3、鍋里燒熱油，燒至7,、8層熟后放入牛肉煸炒,，炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒,。4,、放入生抽、老抽,、料酒,，炒至上色，兌入適量清水（沒過牛肉為宜）煮開,。5,、轉入砂煲，放入冰糖,，大火燒開,，小火燜煮1.5小時，放入胡蘿卜,、土豆再繼續(xù)燜煮半小時,。6、放青椒,，并開大火收汁,，一邊收一邊翻拌，待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可,。

菠蘿蝦球

材料：蝦仁200g,、菠蘿適量,、雞蛋清半個、食鹽1小匙,、淀粉2大匙,、面粉3大匙、 沙拉醬3大匙

做法：1,、菠蘿切成小塊,，淡鹽水浸泡備用

2、 蝦仁去蝦線,，背部破開,，加入1小勺鹽揉搓，洗凈瀝干水分備用

3,、 取一小碗,，放入蝦仁,、面粉、淀粉與蛋清攪拌均勻

4,、 熱油鍋,，炸至金黃色，撈出瀝干油分備用

5,、 干鍋燒熱,，放入炸好的蝦仁、菠蘿塊與3大勺沙拉醬攪拌均勻就可

農(nóng)家小炒肉

材料：豬肉（五花肉）400g，尖椒4個,，紅尖椒1個,，蒜苗2根，食用油適量,，豆豉辣椒醬2湯匙,，雞粉少許，蠔油2湯匙,，生抽2湯匙,，白糖少許，淀粉少許做法：1,、豬肉洗干凈,，瀝干水后將肥和瘦肉分開切片；2,、瘦肉放入生抽,、蠔油、生粉,、雞粉,、鹽、花生油腌制一下,，大概10分鐘,，放在一旁備用；3,、蒜苗去須去尾洗干凈,，辣椒洗干凈；蒜苗切段,，辣椒去掉里面的籽切滾刀塊,；4、用一個小碗,，加入蠔油,、辣椒醬,、生抽,、雞粉調成醬汁后放在一旁備用,；5、鍋中放少許油,，燒熱,，放入切好的肥肉進去，煸炒出油后倒入切好的瘦肉,，大火爆炒,，直到肉色變白后放入大蒜梗，繼續(xù)翻炒幾下,，然后倒入辣椒繼續(xù)翻炒,，最后加上蒜苗，翻炒,；6,、再倒入調好的醬汁、白糖拌炒均勻就可以了,。

洋蔥炒土豆

材料： 土豆 2只,、洋蔥半個、辣椒 2個,、五花肉若干,、料酒 1勺、鹽若干,、雞精若干,、老抽若干、生抽若干,；

做法：1.土豆去皮,，切片，洋蔥洗凈去掉外皮,，切片備用,，五花肉切片；

2.炒鍋燒熱倒油,，油熱以后先放五花肉爆炒,，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等顏色變黃以后放入洋,，繼續(xù)炒,，炒出香味后放辣椒；

3.放入一小勺老抽,，料酒,，等土豆著色后放入一小勺生抽,，加水沒過土豆加鍋蓋煮，水快燒干時,，用鏟子銼銼看熟了沒有,，熟了以后加鹽，雞精,，盛起裝盤,。

4.小貼士：怕辣的朋友，可以不放辣椒,。但是稍微放點的話,，可以促進味蕾。

啤酒燒鴨

材料：鴨子半只，青椒2只,，紅椒1只,，生姜半塊，桂皮1小塊,，八角2只,，草果2個，香葉4片,，干辣椒4只,，啤酒1瓶，料酒40ml,，鹽適量,，醬油1湯勺做法：1、鴨子洗干凈并剁成塊,；所有的香料洗干凈瀝干水分備用,；生姜切片，蒜白斜切片,，青紅椒切塊備用,；2、鍋中放入適量的水燒至半開時加入姜片和料酒,，等水完全開了就倒入鴨塊焯水,，洗去浮末瀝干備用；3,、油鍋放油,，下入香料、姜和蒜白爆香，然后倒入鴨塊煸炒出油后,，加入料酒翻炒3分鐘左右,，再加入醬油翻炒均勻直至鴨塊上色；4,、接著倒入啤酒,，啤酒要蓋過鴨塊，大火燒開后轉為小火,，煮30分鐘左右,；