所謂老酒,，是指儲(chǔ)存了一定年限的酒,。在漫長的存放過程中不斷汲取歲月精華，自然產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，更加醇香宜人,。近年來所說的茅臺(tái)老酒則是指包裝出廠后經(jīng)過數(shù)十年以上時(shí)間存放的茅臺(tái)酒,。因其卓越的品質(zhì)，有限的存量,，屬不可再生資源,，其價(jià)值可想而知。所以,，如果你家里有存放了數(shù)十年的茅臺(tái)酒,，記得好好珍藏哦！

        那年份酒和老酒一樣嗎,？年份酒概念最初流行于國外,，是對葡萄酒、白蘭地,、威士忌等酒類的等級概念,。20世紀(jì)90年代，“年份酒”概念出現(xiàn)在我國,。目前,，茅臺(tái)酒共有15年、30年,、50年,、80年這四種年份酒，并一直在生產(chǎn),。

        許多游客對于年份酒都非常好奇,，他們認(rèn)為15年的陳年茅臺(tái)酒，就應(yīng)當(dāng)全是陳放期為15年的茅臺(tái)酒灌裝的,，以此類推,，30年、50年,、80年的茅臺(tái)酒也應(yīng)當(dāng)如此,。幾十年前能否生產(chǎn)出如此之多的茅臺(tái)酒嗎？其實(shí),，事情并不是這樣的......

        年份茅臺(tái)酒的劃分是依據(jù)陳年茅臺(tái)酒的國家標(biāo)準(zhǔn),，既標(biāo)注的是酒齡特征，又體現(xiàn)的是相應(yīng)的口感質(zhì)量風(fēng)格特征,，遵循精心勾兌的規(guī)律,，以該年份的老酒為基酒，再與不同年份（可能高于,、也可能低于特定年份）,、不同輪次、不同典型體的酒相勾兌，最終形成符合國家標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)的年份茅臺(tái)酒,。因?yàn)椴煌贫?、不同香型、不同輪次的酒,，在不同環(huán)境下儲(chǔ)存不同年限,，口感會(huì)有差異。如果單純是某一年份,、某一輪次的貯存老酒,，未與其他的酒進(jìn)行勾兌，它的香氣香味比較單調(diào),，口感也較單一,，與你的想象會(huì)有差異哦~ 

        除此之外，不同批次的茅臺(tái)年份酒,，因參與勾兌的基酒不完全一樣,，物質(zhì)組成必然是個(gè)變量。為了保證彼此基本一致的口感質(zhì)量,，茅臺(tái)制定了實(shí)物標(biāo)準(zhǔn),，以確保各批次酒的質(zhì)量一致。

至于為什么會(huì)以15年,、30年,、50年和80年為具體的酒齡劃分標(biāo)準(zhǔn)，是為了使不同年份的陳年茅臺(tái)酒口感質(zhì)量風(fēng)格有明顯區(qū)別,。這樣一來,，許多長期喝陳年茅臺(tái)酒的消費(fèi)者,，不用看包裝,，都能準(zhǔn)確喝出不同年份的陳年茅臺(tái)酒，使他們真正感受到：因?yàn)槟攴莶煌?，所以品質(zhì)不同,，價(jià)格當(dāng)然也不同，確實(shí)物有所值,。

所以,，現(xiàn)在你知道了，茅臺(tái)老酒不等同于茅臺(tái)年份酒,。不過,，不管是老酒還是年份酒，都是非常寶貴的哦,！