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這算是2018年的第一篇美食帖,，和大家分享傳統(tǒng)中式燒餅,。講真，我做的中式點心并不是很多,，但這一款是我做的頻次最高,，為啥，因為好吃??！題圖嘎嘣脆既視feel~

搭配一碗稀飯,，有時候就是這么簡單卻讓你活力滿分,！

很多人會選擇早晨在路邊攤買個燒餅當早餐。其他城市不是很清楚,，蘇州的小伙伴買的最多的可能就是王氏林記燒餅,。個人真心覺得他家的燒餅不好吃：葷油太多，一旦冷卻之后就硬的跟個石頭一樣,。

和大家推薦這款自己就能做的酥掉渣燒餅,，酥脆好吃，制作起來也不難,！前一天晚上做好,，第二天就可以吃！對于儲存也不苛刻,，就算你讓它暴露于空氣中,，它照樣保持酥脆！

友情提醒：這一款燒餅真的很酥很酥,，如果給娃吃一定要固定好位置,，不然就有的收拾了。

工具：烤箱,，搟面杖,，保鮮膜

食材：

油皮用料：低筋面粉 110克，白糖8克,，食用油38克,，水50克,，鹽1.5克

油酥用料：低筋面粉75克，食用油33克（基本上低筋面粉：油=2：1）

餡料選擇：什么都不加也很好......chi,，蔥花,，白糖，紅糖請隨意

備注說明：

1,、這個分量可以做小的10個左右,。

2、家里沒有低筋面粉,，用普通面粉也可以,，只是低筋面粉做出來的更加香酥。

開始做美味咯,！

1,、準備好油酥材料和油皮材料。

2,、分別揉成團?，F(xiàn)在我會選擇用面包機來揉油皮材料，15分鐘以后就可以得到一個光滑的面團,；

出膜的油皮,，像手套膜，而且感覺彈力十足,。家里有廚師機的也可以派上用場了,。

然后蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘；

3,、油酥的話主要就是混合成細膩的面團就好,，同樣蓋好保鮮膜醒發(fā)30分鐘；

4,、把油皮面團揪成10個小劑子,，油酥也揪成10個小劑子；

稱取的時候在電子稱上放一個保鮮膜,。

5,、用油皮包住油酥，直到所有的都被包完,，用保鮮膜蓋著,；小劑子揉成團會更好操作。

6,、取一份搟長,，然后卷起來；

7,、所有的面團操作完成后蓋保鮮膜10分鐘,；

8,、醒完之后再次將面團搟長，卷起來,；

9,、直到所有的操作完成之后，再蓋保鮮膜醒發(fā)30分鐘,；

10,、醒完之后，烤箱預(yù)熱210度,。取一份搟長,，撒蔥花或者直接撒白糖，或者什么都不放,；

11,、從下方1/3往上折，再從上方1/3往下折,；折好之后翻面搟成長方形,；

12、表面刷一層薄薄的全蛋液,，然后撒滿芝麻,，記得用手按一按芝麻，這樣粘的更牢固,。

更豪放的做法是直接把燒餅反過來粘芝麻,，更有滿足感。

14,、依次碼入烤盤，210度15分鐘即可,。

燒餅在烤箱里變成小胖墩~

烤熟的燒餅黃燦燦的,，色澤非常誘人！

我的中式元氣早餐,，就是一碗白粥,，一碟小菜，再加兩塊燒餅,。

就看著燒餅的夾層也是層次豐富,，一咬一口酥脆！

香蔥味口感更香,。隔著屏幕感受一下嘎嘣兒脆,！

早餐真的很重要！就算再忙,，也別忘了吃早餐,！希望你們會喜歡,！