制作：天津家印象餐飲 李文清

“三杯雞”是比較經(jīng)典的一道菜了,，我在其基礎上將調(diào)料升為四杯，包括可樂,、醬油、啤酒,、冰糖,，成品色澤紅亮，非常受歡迎,。

材料：

原料：

雞翅10個,，苦苣、紅椒絲各5克,。

調(diào)料：

A料（鹽2克,，料酒、蔥段各5克）,，可樂,、醬油、啤酒各1杯（100克/杯）,，冰糖1杯（50克）,，海鮮醬30克,，色拉油1千克（約耗30克），芝麻3克,。

做法：

1,、將雞翅內(nèi)側打一刀，扎幾個小孔,，加入A料腌制30分鐘,，擦干水分。

2,、鍋中倒入色拉油,，燒至六七成熱時，放入雞翅,，炸至金黃色撈出,。

3、鍋留底油,，倒入海鮮醬翻炒出香味,，放入炸好的雞翅，放入可樂,、醬油,、啤酒、冰糖,，小火焗至湯汁收干（約10分鐘）,，撒白芝麻，出鍋裝盤,，用苦苣和紅椒絲點綴即可,。