提起潤(rùn)燥,，不能不說(shuō)到梨。梨能潤(rùn)燥去火,，這已經(jīng)是共識(shí)，特別是在干咳無(wú)痰,，嗓子疼的時(shí)候吃點(diǎn)梨,，馬上就感覺(jué)舒服了。

首先,，因?yàn)槔媸菤w肺經(jīng)的,，性涼，而人們?cè)诳人?、嗓子疼的時(shí)候,，多是肺經(jīng)有熱，此時(shí)用性質(zhì)偏涼的梨,，能輕微地去肺火,。

但是，如果這個(gè)人干咳咽痛日久,，已經(jīng)因?yàn)楦稍锘蛘呗圆〉南膫幜?，梨就遠(yuǎn)沒(méi)有蘋(píng)果潤(rùn)燥給力了，因?yàn)樘O(píng)果的潤(rùn)燥是通過(guò)補(bǔ)陰完成的,，而補(bǔ)陰才是最根本的潤(rùn)燥,。

中醫(yī)講，脾是“氣血生化之源”,，無(wú)論是能潤(rùn)肺的津液,，還是能養(yǎng)人的氣血，都是從脾化生而出。因此,，一個(gè)能入脾經(jīng)的食物或者藥物,，對(duì)身體的補(bǔ)益，是從營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)給的根本開(kāi)始的,。

和不能入脾經(jīng)的藥物或者食物相比,，前者的補(bǔ)益之力就更大，這也就是蘋(píng)果和梨的區(qū)別,，因?yàn)樘O(píng)果是入脾經(jīng)的,，而梨，沒(méi)這個(gè)本事,。

蘋(píng)果是入脾經(jīng)的,，而且性味是甘而微酸的,。

中醫(yī)講“酸甘化陰”，意思是酸味和甘味的食物配合,，可以化生身體所需的陰液,。所以中醫(yī)在治療口渴嚴(yán)重的時(shí)候，會(huì)用麥冬和烏梅相配,，麥冬味甘,，烏梅味酸,，加點(diǎn)冰糖不僅好喝，口渴也會(huì)因?yàn)殛幰貉a(bǔ)足了而緩解,。

蘋(píng)果本身就兼顧了酸和甘,，又加上它是入脾經(jīng)的，所以蘋(píng)果其實(shí)是一個(gè)可以從根本上化生陰液的水果,，它的潤(rùn)燥深度比梨要深得多,，效果要持久。

更重要的是,，蘋(píng)果本身性質(zhì)是平的,，不溫不涼，沒(méi)有梨的寒涼和橘子的上火問(wèn)題,。

也是因?yàn)檫@個(gè)原因,，很多“國(guó)醫(yī)大師”每天吃一個(gè)，而且堅(jiān)持吃了一輩子的水果,，不是梨也不是橘子,，而是蘋(píng)果！

因?yàn)樗麄冎?，無(wú)論是干燥的春秋,，還是“寒包火”的冬天，水果的清潤(rùn)功效都非常重要,。而這個(gè)職責(zé),，非能入脾經(jīng)的蘋(píng)果莫屬。

既然是入脾經(jīng),， 蘋(píng)果在補(bǔ)陰之外，對(duì)脾胃也有獨(dú)特的作用,。生吃可以通便,，熟吃可以止瀉。

蘋(píng)果中含有豐富的鞣酸,、果膠,、膳食纖維等特殊物質(zhì)。未經(jīng)加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用,，膳食纖維又起到通便作用,。因此生蘋(píng)果可以治便秘。

鞣酸和加熱后的果膠具有收斂作用,，能使大便內(nèi)水分減少,，從而止瀉，所以熟蘋(píng)果有止瀉的作用,。如果家里有腹瀉的孩子,，家長(zhǎng)可以把蘋(píng)果洗干凈,，連皮放入沸水中煮幾分鐘，用勺子刮果泥給孩子吃,?；蛘甙烟O(píng)果放入水中煎煮，取濃汁飲用,。

如果想用蘋(píng)果持續(xù)補(bǔ)陰潤(rùn)燥,，可以自己做蘋(píng)果膏。

蘋(píng)果2,、3個(gè),，洗凈去核打成泥

白扁豆10克

麥冬10克

陳皮10克

后三味藥先煎，開(kāi)鍋20分鐘后澄出藥汁,，下入蘋(píng)果泥,，與藥汁小火同煮至逐漸變稠變濃即可，加蜂蜜調(diào)味后即可食用,。

這樣的蘋(píng)果膏,，可以在干燥的冬季每天吃，既能從根本上潤(rùn)燥,，又有健脾護(hù)胃之效,。

除了蘋(píng)果膏，還有一個(gè)更簡(jiǎn)單的吃法：蒸蘋(píng)果,。

蘋(píng)果蒸著吃,，其中的果膠煮過(guò)以后，不僅能吸收細(xì)菌和毒素,，而且還有收斂,、止瀉的功效，也更易消化,。

將蘋(píng)果帶皮切成小片(近果皮處果膠含量相對(duì)豐富,，止瀉效果更好)，放入小碗中,，隔水蒸5分鐘即可,，稍稍冷卻后，即可食用,。