新的一年開始了,，不知道說些什么，不過還是由衷地希望大家在忙碌之余多關心自己的身心健康,，不要等出現了問題再追悔莫及,。發(fā)現問題也不要怕，要用積極的態(tài)度來面對問題解決問題。當然,，萬事諸順最好,，希望我的每一位關注者健康順遂如意！

開年菜一直考慮做什么好,？不料,，年前最后一天，我的手機屏幕花屏了,，黑黑白白的無規(guī)則蔓延開來,，背景如果是藍色，宛如一個世界地圖的背景展現在你眼前……拍照根本看不清,，所以基本都是盲拍了,，過了幾天稍微好點兒，能看清字和畫面了,，我也懶得換手機屏了，什么時候徹底影響觀看了再說吧,。所以,，換手機前的圖片不清楚，你們就湊合湊合吧,，主要是領會精神,，精神~~

去年是以雞結束，今年再以雞開始吧,，金雞報曉,，哈哈哈，別問我雞結束意味著啥哈,，我也不知道……

街上老有什么三汁兒燜鍋,，今天我心血來潮做了一個三汁兒燜鍋翅，省事兒啊,，一個菜各種菜營養(yǎng)全有了,，在寒冷的冬天，熱乎乎的,，很舒服,。（其實是拍了好多，一直懶得寫,，今天想起來了寫一個,，別拍我哈~）

食材：雞翅 胡蘿卜 洋蔥 土豆 紅薯 山藥 青紅彩椒 蔥 姜 蒜 蠔油 甜面醬 番茄醬 料酒 胡椒粉 淀粉等

做法如下：

1、雞翅中洗凈,，用廚房紙吸干水分,，兩面劃幾刀，澆少許料酒，生抽,，胡椒粉,，淀粉，用手抓勻,，腌制至少15分鐘

2,、胡蘿卜、土豆,、紅薯,、山藥去皮切滾刀塊兒，洋蔥切塊兒,，青紅彩椒切角狀備用

3,、鍋底小火燒熱后，入少量油,，油熱將腌制好的雞翅中煎成兩面微黃取出（中間接了個電話,，結果賣相糟糕了）

4、稍微凈鍋,，留底油,，入姜和蒜米，小火煎至蒜瓣兒金黃

5,、放入蔥段煸香

6,、入胡蘿卜和一半兒的洋蔥塊煸炒出香

7、鋪土豆,、山藥和紅薯

8,、鋪剩下的一半兒洋蔥，再鋪上青紅彩椒丁

9,、鋪煎好的雞翅,，入高湯（能淹沒土豆層即可）燒開后，蓋蓋子煮15分鐘

10,、3蠔油：3甜面醬：2番茄醬,，加少許料酒和少許鹽攪拌均勻

11、將醬汁兒倒入,，用勺子垂直捅捅讓湯汁兒稍微均勻一些,，蓋蓋子，繼續(xù)中小火煮10分鐘

12,、開大火,，小心翻拌一下食材，收湯汁濃稠關火,，視口味灑少許香菜辣椒圈兒調味調色即可

1,、雞翅可以煎也可以不煎,，我個人喜歡煎一下。煎的時候油不要多,，一點點,，做個引子，雞翅煎的時候會出油,，煎出來的油就足夠了,，這樣的油比較香。

2,、先放一半洋蔥為鋪底出香,，后放一半保甜香。白洋蔥口感偏甜些,，紫洋蔥辛味兒會沖一些,，一般我入菜用白洋蔥的時候多一些。

3,、醬汁兒的多少視自己的食材量的多少,，我下料多，所以用量也比較多,。你要根據自己的食材量進行調整

4,、蠔油、甜面醬中都有鹽分,，有的料酒中也有鹽分，所以放鹽的時候你要謹慎一些,，可以嘗一下咸淡,，覺得淡的時候再加點兒鹽

5、由于蠔油,，甜面醬,、番茄醬中都含有淀粉，食材中的土豆,、紅薯,、山藥淀粉含量也不低，所以全程火不要太大,，否則容易糊底,。先鋪蔥姜蒜和洋蔥底也是為了防止糊底

6、大火收汁兒時,，由于攪拌食材后也容易糊,，所以一定要小心，湯汁收到自己理想的程度就好,，喜歡湯汁拌飯的,，就少收一會兒,。

7、喜歡吃辣的,，可以在放了蔥段后入點兒你喜歡的辣椒

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